Morgon Cuvée Corcelette Rouge JEAN FOILLARD - 2022
Vin BEAUJOLAIS

Composition et terroir

Le Morgon Cuvée Corcelette du Domaine Jean Foillard est un vin emblématique du Beaujolais, issu d’un terroir d’exception situé sur le climat de Corcelette, au nord du village de Villié-Morgon. Ce lieu-dit se distingue des pentes plus fameuses de la Côte du Py par un sol plus sableux, granitique et légèrement décomposé, offrant au vin une expression plus aérienne, florale et délicate. Les vignes, âgées de 50 à 70 ans, plongent leurs racines profondément dans ce sol pauvre et drainant, ce qui favorise des rendements faibles mais une concentration aromatique remarquable.

Jean Foillard, figure majeure du mouvement des vins naturels dans le Beaujolais, cultive ses vignes sans produits chimiques, herbicides ni engrais de synthèse. Le travail se fait à la main, dans le respect du vivant et des cycles naturels. Les raisins sont vendangés manuellement à pleine maturité, puis vinifiés selon la méthode semi-carbonique traditionnelle, en grappes entières, avec des levures indigènes et sans ajout de soufre avant la mise en bouteille. Cette approche artisanale confère au vin une pureté, une énergie et une sincérité uniques, où le terroir s’exprime sans maquillage.

Cépage

Comme pour la plupart des crus du Beaujolais, le Gamay noir à jus blanc règne en maître. Ce cépage, souvent mal compris, révèle dans les mains d’un vigneron comme Jean Foillard toute sa noblesse et sa complexité. Sur le terroir de Corcelette, il donne naissance à des vins d’une finesse cristalline et d’une profondeur fruitée.

Le Gamay exprime ici toute la subtilité de son caractère : une structure légère mais ferme, un fruit éclatant, une tension minérale et une capacité étonnante à vieillir. Grâce à la maturité parfaite des raisins et à une vinification douce, sans extraction excessive, la Cuvée Corcelette offre une lecture élégante et sincère de ce cépage souvent qualifié de “bourguignon du sud”. C’est un vin de dentelle et de terroir, à la fois précis et vibrant.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, le Morgon Corcelette arbore une robe rubis brillante, limpide et légèrement translucide, typique d’un Gamay vinifié naturellement. Le nez séduit immédiatement par sa fraîcheur aromatique et sa pureté : des notes intenses de framboise fraîche, cerise griotte, groseille, accompagnées d’un bouquet floral de pivoine, violette et rose fanée. Avec un peu d’aération, apparaissent des touches plus complexes de terre humide, d’épices douces et de pierre chauffée.

En bouche, la texture est d’une grande souplesse, presque caressante. L’attaque est juteuse, dominée par le fruit rouge croquant, puis s’élargit sur une structure soyeuse, portée par des tanins d’une finesse remarquable. L’équilibre entre fraîcheur, fruité et minéralité est parfait. La finale, persistante, révèle des nuances légèrement salines et une tension rafraîchissante qui invite à y revenir. Ce vin combine le charme immédiat du fruit avec une profondeur qui témoigne de son potentiel de garde : après quelques années, il développe des arômes de truffe, de cuir et de sous-bois d’une rare élégance.

Accords mets et vins

Le Morgon Corcelette de Jean Foillard brille par sa polyvalence gastronomique. Son profil élégant et digeste en fait un compagnon idéal pour des plats savoureux mais pas trop puissants. En entrée, il accompagne parfaitement une terrine de campagne, un pâté en croûte ou une planche de charcuterie artisanale.

Sur les plats principaux, il excelle avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, ou encore un magret de canard aux figues. Sa trame fruitée et ses tanins fins s’accordent également avec des mets plus végétariens comme une poêlée de champignons, un gratin de légumes racines ou un risotto au parmesan et aux herbes fraîches.

Servi à 15-16°C, il conserve toute sa fraîcheur et sa précision aromatique. Après quelques années de garde, il gagne en complexité et s’accorde alors avec des plats mijotés ou des fromages à pâte molle comme un Brie affiné ou un Saint-Marcellin.

Le Morgon Cuvée Corcelette de Jean Foillard est l’un des vins les plus sensibles et les plus élégants du Beaujolais : un rouge à la fois profond, digeste et vibrant, véritable reflet d’un terroir vivant et d’un vigneron d’exception.