LLAGASTERE Collioure Blanc - 2024

Composition et terroir

Le Collioure Blanc Llagastere est l’expression la plus lumineuse du terroir exceptionnel du Roussillon maritime. Niché sur les coteaux escarpés du Massif des Albères, le domaine Llagastere domine la Méditerranée et bénéficie d’un environnement unique, où la mer et la montagne se rencontrent dans un équilibre harmonieux.
Les vignes, plantées en terrasses, s’enracinent profondément dans des sols de schistes bruns typiques de Collioure. Ces sols, pauvres et très drainants, obligent la vigne à puiser ses ressources en profondeur, concentrant ainsi les arômes et conférant aux vins une minéralité remarquable.
Le climat, méditerranéen chaud et venté, est rythmé par la Tramontane, vent sec du nord, qui assainit naturellement le vignoble et permet une culture raisonnée, sans excès de traitements. L’ensoleillement exceptionnel assure une maturité parfaite des raisins, tandis que les influences marines apportent fraîcheur et salinité.
Le domaine Llagastere pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, avec un soin particulier apporté à la vendange manuelle, effectuée tôt le matin pour préserver la pureté aromatique des baies. La vinification se fait de manière précise, en limitant les interventions pour laisser le terroir s’exprimer pleinement.

Cépage

Le Collioure Blanc Llagastere est issu d’un assemblage équilibré de Grenache blanc, Grenache gris et Vermentino (Rolle), parfois complété d’une touche de Roussanne selon les millésimes.

• Le Grenache blanc apporte la rondeur, la richesse et la puissance aromatique, avec des notes florales et fruitées.

• Le Grenache gris, plus rare, confère une belle complexité et une dimension minérale, renforçant la structure et la persistance en bouche.

• Le Vermentino, cépage d’origine méditerranéenne, apporte fraîcheur, tension et des arômes d’agrumes.

• Enfin, la Roussanne (lorsqu’elle est présente) apporte élégance et finesse aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche et de miel.

L’élevage se fait partiellement en cuve inox pour préserver la vivacité, et partiellement en fûts de chêne ou demi-muids pour apporter de la texture et de la complexité sans masquer la pureté du fruit.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, le Collioure Blanc Llagastere séduit par sa robe or pâle brillante, aux reflets argentés, témoignant de sa fraîcheur et de sa jeunesse.
Le nez est expressif, mêlant fleurs blanches (aubépine, acacia), fruits à chair blanche (pêche, poire, melon) et notes d’agrumes. À l’aération, apparaissent des touches subtiles de miel, de vanille et une minéralité saline typique des sols schisteux de Collioure.
En bouche, l’attaque est vive et franche. Le vin déploie ensuite une texture ample et soyeuse, soutenue par une belle acidité qui équilibre parfaitement la richesse du Grenache blanc. Les arômes évoluent vers le citron confit, les fruits exotiques et une fine note iodée en finale.
La persistance aromatique est longue, élégante et rafraîchissante. C’est un vin à la fois gourmand et structuré, combinant la générosité du Sud et la fraîcheur marine du littoral catalan.

Accords mets et vins

Le Collioure Blanc Llagastere est un vin d’une grande polyvalence gastronomique. Il accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne raffinée et parfumée.
En apéritif, il séduit par sa fraîcheur sur des tapas de la mer, des coquillages ou des crevettes grillées. À table, il s’accorde idéalement avec un filet de dorade au fenouil, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou un risotto aux fruits de mer.
Il sublime également des plats plus généreux comme un poulet au citron confit, un curry doux de gambas, ou une lotte rôtie au safran. Pour les amateurs de fromage, il s’associe très bien à un fromage de chèvre frais ou à une tomme légère.
Servi entre 10 et 12 °C, il révèle toute sa palette aromatique et sa vivacité. Avec quelques années de garde, il gagne en complexité et développe des notes miellées et beurrées.

Le Collioure Blanc Llagastere est un vin lumineux, fin et racé, qui incarne toute la pureté du littoral catalan et le savoir-faire du domaine. Un blanc d’exception, à la fois minéral, généreux et élégant — une véritable ode à la Méditerranée.