Domaine des Cailloux - Châteauneuf du Pape - 2020
Vin RHONE

Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Domaine des Cailloux est l'un des vins les plus emblématiques et respectés de la région de Châteauneuf-du-Pape, dans le sud de la France.

Composition et terroir :

Ce vin est produit par le célèbre vigneron français Jean-Pierre Brunel, qui a consacré sa vie à la création de vins exceptionnels qui représentent véritablement le terroir unique de Châteauneuf-du-Pape.
Le Châteauneuf-du-Pape est une appellation renommée pour ses vins rouges puissants et expressifs. Ce vin est issu d'un assemblage traditionnel de plusieurs cépages, notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui sont cultivés dans les vignobles du domaine. Chacun de ces cépages apporte ses caractéristiques propres, contribuant à la complexité et à l'équilibre du vin final.
Ce vin a bénéficié d'un élevage en fûts de chêne pendant une période appropriée, ce qui lui confère une complexité supplémentaire et une subtile touche boisée. Cependant, le boisé n'est jamais dominant, permettant aux caractéristiques du terroir de s'exprimer pleinement. C'est là l'une des marques de fabrique du Domaine des Cailloux : préserver l'authenticité et la typicité des vins de Châteauneuf-du-Pape, en évitant les excès de manipulation ou d'influence du bois.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Dès le premier regard, le Châteauneuf-du-Pape rouge du Domaine des Cailloux se distingue par sa couleur rouge intense et profonde, annonçant déjà la concentration et la richesse qui l'accompagnent. Au nez, ce vin révèle un bouquet séduisant de fruits mûrs, avec des arômes de cerises noires, de mûres et de prunes. Des notes d'épices, telles que la cannelle et le poivre noir, se mêlent harmonieusement aux parfums fruités, ajoutant une dimension supplémentaire à l'ensemble aromatique.
En bouche, le Châteauneuf-du-Pape rouge du Domaine des Cailloux offre une expérience sensorielle inoubliable. Les tanins sont présents, mais parfaitement intégrés, conférant au vin une structure ferme et veloutée. La bouche est riche et généreuse, avec des saveurs de fruits rouges et noirs dominantes, accompagnées de notes de réglisse et de garrigue méditerranéenne. La fraîcheur et l'équilibre sont également au rendez-vous, apportant une belle vivacité et une longue finale persistante.

Les accords mets :

Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Domaine des Cailloux est un vin qui se prête parfaitement à la gastronomie. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, les plats mijotés, les gibiers et les fromages affinés.

Sa structure robuste lui permet également de vieillir avec grâce, offrant ainsi aux amateurs la possibilité de le déguster à différents stades de son évolution.