Paul Jaboulet Aîné - Crozes-Hermitage Les Jalets (Blanc) - 2021
Vin RHONE

Le Crozes-Hermitage Les Jalets blanc du domaine Paul Jaboulet Ainé est un vin d'exception qui mérite une attention particulière.

Composition et terroir :

Issu de l'appellation Crozes-Hermitage, dans la vallée du Rhône, ce vin blanc incarne l'excellence et l'élégance propres aux vins produits par la maison Paul Jaboulet Ainé.
Le Crozes-Hermitage est l'une des appellations les plus réputées de la vallée du Rhône. Située sur la rive gauche du fleuve, elle s'étend sur environ 1 300 hectares de vignobles, produisant principalement des vins rouges à base de Syrah. Cependant, le Crozes-Hermitage Les Jalets blanc se distingue en étant l'un des rares vins blancs produits dans cette appellation.
Le domaine Paul Jaboulet Ainé est un acteur majeur de la région, avec une longue histoire remontant à 1834. Fondée par Antoine Jaboulet, la maison a su se forger une réputation d'excellence et de qualité. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Frey, qui a su préserver les traditions tout en apportant une touche de modernité à la production.
Le Crozes-Hermitage Les Jalets blanc est élaboré à partir de raisins issus de vignes situées sur les coteaux granitiques de l'appellation. Le sol unique confère au vin une typicité particulière, combinant minéralité et fraîcheur. Les cépages utilisés dans l'assemblage sont principalement la Marsanne et la Roussanne, deux variétés traditionnelles de la région.
La vinification du Crozes-Hermitage Les Jalets blanc est réalisée avec le plus grand soin. Les raisins sont récoltés à la main, permettant une sélection rigoureuse des grappes. Ensuite, les raisins sont pressés délicatement, préservant ainsi les arômes subtils et la finesse des jus. La fermentation se déroule à basse température, préservant la fraîcheur et la vivacité du vin.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Le résultat est un vin d'une grande complexité aromatique. Au nez, le Crozes-Hermitage Les Jalets blanc dévoile des arômes de fruits blancs tels que la poire et la pêche, accompagnés de notes florales délicates. En bouche, le vin se révèle élégant et équilibré, avec une belle acidité qui apporte fraîcheur et vivacité. Les saveurs fruitées se mêlent harmonieusement aux notes minérales, offrant une palette gustative riche et nuancée.

Les accords mets :

Le Crozes-Hermitage Les Jalets blanc est un vin polyvalent qui peut accompagner une variété de plats. Sa fraîcheur en fait un choix idéal en apéritif, mais il peut également s'accorder avec des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des plats à base de volaille.

Sa structure équilibrée lui permet de bien vieillir en bouteille, gagnant en complexité au fil des années.