Domaine Charles Joguet - Chinon Clos de la Dioterie - 2011
Vin LOIRE Rouge

Le Clos de la Dioterie du Domaine Charles Joguet est l’une des cuvées les plus emblématiques de Chinon, un vin rare et recherché, symbole d’un élevage d’exception et d’un terroir parmi les plus anciens du domaine. 

Composition et terroir

Le Clos de la Dioterie est issu des plus vieilles vignes du domaine, certaines dépassant les 80 ans, plantées sur un terroir historique entourant l’ancienne maison familiale. Ce vignoble unique repose majoritairement sur des sols argilo-calcaires très pierreux, riches en tuffeau, qui jouent un rôle essentiel dans l'identité du vin. Le calcaire assure une maturité lente et progressive, tandis que l’argile apporte de la puissance et de la profondeur. Cette complémentarité confère au vin une structure impressionnante et une capacité de vieillissement hors norme.

L’exposition plein nord du clos, rare pour un vin rouge, contribue également à son caractère singulier. Elle permet une maturation longue, préservant une fraîcheur naturelle et une tension remarquable. Le domaine pratique une viticulture biologique exigeante, avec un travail minutieux des sols, des rendements faibles et une recherche permanente d’équilibre. La vinification se déroule en cuves bois ou ciment, suivie d’un élevage en fûts, souvent long, pour affiner la structure et apporter une complexité supplémentaire.

Cépage

Le Clos de la Dioterie est élaboré exclusivement à partir de Cabernet Franc, cépage roi de l’appellation Chinon. Ici, il atteint une expression particulièrement pure et élitiste grâce à l’âge des vignes et au terroir calcaire. Le Cabernet Franc se distingue par ses arômes de fruits noirs, de violette, ses notes végétales nobles et sa capacité à conjuguer finesse aromatique et structure tannique. La Dioterie en offre une interprétation magistrale, parmi les plus abouties de toute la vallée de la Loire.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

À l’œil, le vin présente une robe profonde, d’un rubis sombre presque opaque dans sa jeunesse, évoluant vers des reflets grenat après quelques années de garde. La densité visuelle annonce d’emblée un vin sérieux, concentré.

Le nez est complexe, subtil, mais puissant. On y découvre d’abord des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, griotte noire – puis des notes florales raffinées comme la violette. Viennent ensuite les touches plus tertiaires : graphite, mine de crayon, sous-bois, cuir fin, épices douces. L’ensemble est harmonieux, précis, d’une grande élégance.

En bouche, le Clos de la Dioterie impressionne par son ampleur et sa profondeur. L’attaque est droite, fraîche, avant que ne s’installe une matière dense, soyeuse, enveloppante. Les tanins, fins mais présents, construisent une structure solide qui promet un vieillissement magistral. La finale est longue, minérale, avec une persistance remarquable sur les fruits noirs et le tuffeau. C’est un vin de garde par excellence, pouvant évoluer admirablement pendant 15 à 25 ans.

Accords mets et vins

Le Clos de la Dioterie se marie idéalement avec des mets nobles et savoureux. On l’associera volontiers à un gibier à plume, un rôti de bœuf, une côte de veau aux girolles, ou encore un filet de canard rôti. Les plats mijotés lui conviennent également : daube de bœuf, joue de porc confite, civet de lapin.

Côté fromages, il s’accorde parfaitement avec un Saint-Nectaire fermier, un Langres, ou encore des fromages de chèvre affinés de Touraine. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent de soutenir des plats riches tout en mettant en valeur les saveurs profondes de la viande et des sauces.