Vin de France Domaine de l'Ecu - Muscadet classic Blanc - 2023
Vin LOIRE

Composition et terroir

Le Muscadet Classic Blanc du Domaine de l’Ecu est l’une des expressions les plus authentiques du vignoble nantais, situé à l’extrême ouest de la Loire, près de l’océan Atlantique. Ce vin emblématique puise toute sa richesse dans un terroir d’une complexité géologique rare. Le domaine repose sur une mosaïque de roches métamorphiques et volcaniques — gneiss, orthogneiss, schistes, micaschistes et granits — qui confèrent aux vins une minéralité tranchante et une pureté cristalline.

Le Domaine de l’Ecu, fondé au XVIIe siècle et certifié en agriculture biologique depuis 1975 puis en biodynamie dès les années 1990, est l’un des pionniers de la viticulture naturelle en Loire. Le travail des sols y est entièrement manuel, sans désherbant ni intrant chimique. Les vignes, profondément enracinées, puisent dans les couches minérales du sous-sol pour offrir un vin d’une précision et d’une énergie vibrante.
La vinification du Muscadet Classic est réalisée de façon traditionnelle : pressurage doux, fermentation spontanée par levures indigènes et élevage long sur lies fines pendant plusieurs mois. Cette méthode, typique des grands Muscadets, permet au vin de développer une texture subtilement crémeuse tout en conservant sa tension et sa fraîcheur. Aucune chaptalisation ni collage n’est pratiquée : l’objectif est la pureté absolue du fruit et du terroir.

Cépage

Le Muscadet Classic Blanc est issu à 100 % du Melon de Bourgogne, cépage historique du pays nantais. Introduit dans la région au XVIe siècle après avoir quitté la Bourgogne, ce cépage s’est parfaitement adapté au climat océanique tempéré de la Loire-Atlantique. Le Melon de Bourgogne est réputé pour sa discrétion aromatique et sa capacité à refléter fidèlement son terroir.

Au Domaine de l’Ecu, les vignes âgées de plusieurs décennies produisent des rendements modérés, gage d’une concentration naturelle. Ce cépage, récolté à parfaite maturité, donne un vin à la fois vif et salin, où la minéralité prime sur la puissance. Le Melon de Bourgogne se distingue aussi par sa grande aptitude au vieillissement, gagnant avec le temps des notes miellées et de fruits secs tout en conservant son éclat citronné.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, le Muscadet Classic Blanc se présente dans une robe jaune pâle aux reflets verts argentés, limpide et brillante, symbole de sa fraîcheur et de sa jeunesse.

Le nez s’ouvre sur une belle intensité aromatique dominée par des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de pomme verte et de fleurs blanches. À mesure qu’il s’aère, il révèle des nuances iodées et pierreuses, typiques des vins de terroir granitique. Cette minéralité, presque saline, évoque les embruns de l’Atlantique.

En bouche, l’attaque est franche et vive. La trame acide, ciselée, soutient une matière fine et tendue. Le vin exprime un équilibre parfait entre fraîcheur, pureté et profondeur. On retrouve la sensation saline et crayeuse qui signe les grands Muscadets élevés sur lies. La finale, longue et vibrante, persiste sur des notes de zeste de citron et d’amande fraîche, avec une subtile amertume qui renforce l’impression de droiture et de pureté.

Ce vin, à la fois élégant, précis et désaltérant, exprime une harmonie rare entre la vivacité du cépage et la profondeur minérale du terroir. Avec quelques années de garde, il évoluera vers des arômes de miel, de fruits secs et de cire, tout en conservant son énergie et sa tension saline.

Accords mets et vins

Le Muscadet Classic Blanc du Domaine de l’Ecu est un vin de gastronomie maritime par excellence. Sa fraîcheur et sa salinité naturelle en font le compagnon idéal des produits de la mer. Il excelle avec des huîtres creuses de Bretagne, des coquillages (palourdes, bulots, moules marinières) ou encore un plateau de fruits de mer.

Sur les poissons, il se marie à merveille avec un bar grillé, une lotte à la citronnelle ou un cabillaud vapeur accompagné d’un filet d’huile d’olive et de fleur de sel. Il accompagne aussi avec élégance des sushis et sashimis, dont il souligne la fraîcheur et la finesse.

Pour des plats plus terriens, il se révèle surprenant avec une volaille aux herbes, un fromage de chèvre frais, ou même une tarte aux légumes du soleil.
Servi à 9–11 °C, il exprime pleinement sa vivacité et sa minéralité.

Véritable modèle de pureté ligérienne, le Muscadet Classic Blanc du Domaine de l’Ecu** n’est pas un simple vin de soif : c’est une cuvée identitaire, ciselée, sincère et profondément ancrée dans son terroir. Un grand blanc de Loire qui allie tradition, authenticité et modernité.