Hepp - Whisky Single Malt Johnny Hepp 70 cl

Le Whisky Johnny Hepp Single Malt est une création audacieuse de la distillerie alsacienne Hepp, qui rend hommage à la tradition familiale tout en affirmant un caractère résolument moderne et fruité.

Composition et terroir

Le Johnny Hepp Single Malt est profondément ancré dans le terroir d'Uberach, au nord de l'Alsace. Ce village, riche d'une longue histoire de distillation, offre un environnement idéal pour l'élaboration de spiritueux de haute qualité. La distillerie Hepp utilise l'eau pure issue des sources des Vosges, une ressource essentielle qui garantit la limpidité et la légèreté du distillat.

La composition de ce whisky repose sur une sélection rigoureuse d'orge maltée, distillée dans des alambics en cuivre traditionnels. Ce qui distingue cette cuvée, c'est son processus de maturation : elle bénéficie d'un passage en fûts de chêne ayant précédemment contenu des eaux-de-vie de fruits de la maison (comme la mirabelle ou la quetsche). Ce choix de fûts est une véritable signature alsacienne, permettant au whisky de s'imprégner de notes gourmandes et délicates sans l'apport de tourbe, privilégiant ainsi la pureté du grain et l'influence du verger.

Cépage

Bien que le terme de cépage soit une métaphore dans le monde des spiritueux, l'essence du Johnny Hepp Single Malt repose sur une orge maltée de grande qualité, cultivée et transformée avec soin. Cette céréale est le cœur battant du whisky, apportant la structure maltée et les notes de biscuits frais. La maîtrise de la fermentation permet de développer des arômes esters très fruités, qui rappellent les racines de bouilleur de cru de la famille Hepp. Ce malt non tourbé est travaillé pour offrir une rondeur accessible, faisant de ce whisky un Single Malt de plaisir, axé sur la gourmandise du grain et la finesse de la distillation.

Aspect visuel

À l'œil, ce whisky arbore une robe d'un jaune paille étincelant, avec de beaux reflets dorés. Sa clarté est parfaite, signe d'une filtration maîtrisée et d'un vieillissement de qualité. Lorsque l'on observe sa viscosité dans le verre, on remarque des larmes fines et rapides, ce qui suggère une texture aérienne et une grande fraîcheur. La couleur, relativement claire, témoigne d'un usage délicat du bois qui ne vient pas masquer la couleur originelle du distillat de malt, mais l'ennoblir subtilement.

Olfactif et gustatif

• Olfactif : Le nez est particulièrement engageant et très marqué par le fruit. On y décèle des notes de fruits à chair blanche (poire, pomme) et des effluves de fleurs printanières. Une légère touche de vanille et de brioche chaude vient compléter ce bouquet aromatique très printanier.

• Gustatif : En bouche, l'attaque est souple et très équilibrée. Le palais est séduit par une douceur de malt sucré et des saveurs de fruits jaunes mûrs. La texture est soyeuse, presque veloutée. La finale est nette, sur la fraîcheur, laissant une empreinte délicatement fruitée et florale qui invite à la convivialité.

Accords mets et vins

Le Johnny Hepp Single Malt se prête merveilleusement bien à des accords gastronomiques légers. Il est le compagnon idéal d'un foie gras d'Alsace mi-cuit, dont il souligne la finesse sans l'écraser. Pour un accord audacieux, servez-le avec une tarte aux pommes caramélisée ou un dessert à base de fruits du verger. Sa légèreté en fait également un excellent whisky pour l'apéritif, servi pur ou avec un grand glaçon, pour accompagner quelques amandes grillées ou des dés de fromage à pâte pressée comme un Comté jeune.