Chiroubles de Guy BRETON - 2020
Vin BEAUJOLAIS

Le Chiroubles est un vin rouge français produit dans la région viticole du Beaujolais, plus précisément dans le village de Chiroubles.

Parmi les producteurs les plus respectés de cette appellation, on trouve Guy Breton, un vigneron passionné et respectueux de la nature qui est considéré comme l'un des leaders de la viticulture biologique et biodynamique dans la région.

Guy Breton, originaire de Morgon, a commencé à produire son propre vin en 1986, après avoir travaillé comme vigneron chez Georges Descombes. Il a appris les techniques traditionnelles de vinification et de culture biologique, et a depuis lors développé sa propre philosophie de la production de vin en utilisant des pratiques naturelles et en minimisant l'impact sur l'environnement.

Le Chiroubles de Guy Breton est un vin qui reflète parfaitement son terroir et les méthodes de production respectueuses de la nature utilisées par le vigneron. Les vignes sont cultivées sans l'utilisation de pesticides ou d'herbicides chimiques, et les raisins sont récoltés à la main pour éviter tout dommage aux fruits. Le sol du vignoble est riche en granit rose, ce qui confère au vin une saveur unique et caractéristique.

La vinification de Guy Breton se fait de manière traditionnelle, avec une fermentation naturelle à l'aide des levures indigènes du raisin. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ 9 mois, ce qui lui confère une texture douce et soyeuse. Guy Breton n'utilise pas de filtration ou de collage pour clarifier le vin, ce qui peut laisser un peu de sédiment dans la bouteille, mais qui ajoute également de la profondeur et de la complexité à la saveur.

Le Chiroubles de Guy Breton est un vin léger et fruité, avec des notes de cerise, de framboise et de violette. Il est également doté d'une minéralité marquée et d'une acidité rafraîchissante, qui le rendent facile à boire et à associer avec de nombreux plats. Ce vin est particulièrement bien adapté aux repas légers, aux viandes blanches, aux poissons grillés et aux légumes grillés.

Le Chiroubles de Guy Breton est également connu pour sa capacité à bien vieillir. Les vins de ce domaine ont tendance à être plus complexes et plus riches après quelques années de vieillissement en bouteille, ce qui en fait un choix parfait pour les amateurs de vin qui cherchent à explorer les différentes facettes du vin et à découvrir de nouveaux goûts et arômes.