Hepp - Gin by Hepp 70 cl

Le Gin by Hepp est une signature alsacienne d'exception qui transpose tout le savoir-faire ancestral de la distillerie Hepp dans l'univers complexe et aromatique des spiritueux de genièvre.

Composition et terroir

Le Gin by Hepp tire sa force de son ancrage au cœur du terroir alsacien, précisément à Uberach. La distillerie Hepp, historiquement réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, utilise ici une base d'alcool neutre de haute qualité dans laquelle macère une sélection rigoureuse de botaniques. La recette repose sur un équilibre savant entre les baies de genièvre, indispensables à l'appellation, et des ingrédients locaux ou exotiques comme la coriandre, les écorces d'agrumes et une touche de fleurs.

La qualité de l'eau utilisée, issue des sources des Vosges du Nord, joue un rôle primordial dans la pureté du produit final. La distillation s'effectue dans des alambics en cuivre traditionnels, permettant une extraction lente et délicate des huiles essentielles des plantes. Cette méthode artisanale garantit une concentration aromatique optimale tout en préservant la finesse caractéristique des spiritueux de la maison.

Cépage

Bien que le terme de cépage soit l'apanage du monde viticole, l'esprit du Gin by Hepp est intimement lié à la qualité de sa base de céréales. Contrairement aux whiskies de la maison élaborés à partir de malt d'orge, ce gin utilise un alcool de grain pur, rectifié pour offrir une neutralité parfaite. Cette base est essentielle car elle sert de toile vierge aux arômes de baies de genièvre et aux autres plantes infusées. C'est la précision de cette sélection végétale, traitée avec la même exigence qu'un grand cru, qui définit l'identité aromatique unique de ce gin artisanal.

Aspect visuel

À l'œil, le Gin by Hepp se distingue par une robe d'une pureté cristalline absolue. La brillance est éclatante, signe d'une distillation parfaitement maîtrisée et d'une filtration soignée. Lorsqu'on fait tourner le liquide dans un verre, on observe une belle viscosité ; les larmes qui se forment sur les parois sont fines et régulières, témoignant de la richesse en huiles essentielles des botaniques utilisées. Cette transparence parfaite invite à la dégustation et laisse présager une grande fraîcheur.

Olfactif et gustatif

• Olfactif : Le nez est une explosion de fraîcheur. La première impression est dominée par les notes résineuses et boisées du genièvre, rapidement suivies par des touches d'agrumes (citron, orange amère). Des nuances florales et légèrement poivrées viennent compléter ce bouquet, offrant une complexité élégante sans être saturée.

• Gustatif : En bouche, l'attaque est franche et soyeuse. Le palais est enveloppé par une texture grasse très agréable. Les saveurs d'épices douces et de coriandre se mêlent harmonieusement aux notes d'agrumes perçues au nez. La finale est longue, marquée par une fraîcheur persistante et une pointe d'amertume noble qui appelle une seconde gorgée.

Accords mets et vins

Le Gin by Hepp est un partenaire de choix pour la gastronomie. En apéritif, il sublime des toasts de saumon fumé ou des huîtres grâce à sa vivacité. Pour un accord plus audacieux, il accompagne parfaitement un fromage de chèvre frais aux herbes. Côté mixologie, s'il excelle dans un Gin Tonic classique avec un tonic neutre et une branche de romarin, il peut aussi remplacer un vin blanc sec sur un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, créant un contraste saisissant et moderne.