Ribera del Duero Vega Sicilia - Valbuena 5° Rouge - 2019

Vega Sicilia – Valbuena 5° Rouge : l’expression subtile et profonde du Tempranillo castillan

Composition et terroir

Le Vega Sicilia Valbuena 5° provient de vignobles situés autour de Valbuena de Duero, au cœur de la Ribera del Duero, sur la rive nord du fleuve. Le terroir repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, de graviers et de sables, conférant à la vigne une alimentation hydrique parfaitement régulée et une grande diversité minérale. Le climat continental extrême, marqué par des étés très chauds et des hivers rigoureux, apporte une maturation lente, garantissant concentration et fraîcheur naturelle.

Le nom “5°” renvoie aux cinq années d’élevage que le vin subit avant sa mise en marché : un passage successif en fûts de différents formats (neufs et usagés), cuves bois et enfin bouteille. Cette méthode traditionnelle permet d’atteindre un équilibre unique entre puissance, finesse et complexité aromatique.

Cépage

Le Valbuena 5° est majoritairement issu de Tempranillo (appelé localement Tinto Fino), complété selon les millésimes par une petite proportion de Merlot.
Le Tempranillo, cépage emblématique de la Ribera del Duero, se distingue par sa capacité à offrir des vins structurés, profonds, avec une acidité modérée et des tanins fermes mais élégants. Le Merlot, quant à lui, apporte une touche de rondeur, de soyeux et de charme, harmonisant l’ensemble et renforçant la densité du vin.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, le Valbuena 5° se présente avec une robe grenat profonde, presque opaque, trahissant sa concentration. Des reflets rubis se dessinent au disque, signe d’un vin encore vigoureux malgré son long élevage.

Au nez, l’expression est immédiatement noble et raffinée. Les arômes de fruits noirs mûrs (mûre, prune, cassis) dominent, soutenus par des notes de tabac blond, de cèdre, de grains de café, et une subtile touche balsamique. Le bouquet évolue lentement dans le verre vers des nuances de cuir, d’herbes sèches, de réglisse et de bois précieux, signature du long élevage maison.

En bouche, l’attaque est ample et veloutée. La structure tannique, ample mais parfaitement intégrée, met en valeur une matière dense et profonde. On retrouve des saveurs de fruits noirs confiturés, de vanille, d’épices douces et une dimension minérale qui étire la finale. L’ensemble est harmonieux, puissant mais jamais lourd, grâce à une acidité maîtrisée qui prolonge la fraîcheur. La finale est longue, persistante, sophistiquée.

Accords mets et vins

Le Vega Sicilia Valbuena 5° est un vin de grande gastronomie. Il accompagnera magnifiquement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf, un carré d’agneau, un magret de canard ou même un gibier à poils. Les mets mijotés lui conviennent également : daube de sanglier, joue de veau confite, ossobuco.

Côté fromages, on privilégiera des pâtes dures affinées : Manchego vieux, Comté 24 mois, ou encore un Pecorino bien sec.

Sa noblesse lui permet aussi de sublimer une côte de bœuf maturée, ou un pigeon rôti accompagné de légumes racines et d’une réduction au vin.