Mas Amiel - Maury Vintage Blanc - 2022
Vin LANGUEDOC

Maury Vintage Blanc Mas Amiel : un vin doux rare, lumineux et intensément aromatique, qui révèle la magie du Roussillon et la maîtrise d’un domaine emblématique.

Composition et terroir

Le Maury Vintage Blanc Mas Amiel puise sa singularité dans un terroir d’exception situé au cœur des schistes noirs de la vallée de l’Agly, dans les Pyrénées-Orientales. Ce sol pauvre, chaud et parfaitement drainant confère une concentration naturelle aux raisins. L’exposition sud et sud-ouest favorise une maturation complète, essentielle pour la production d’un vin doux naturel à la fois riche et équilibré.

Le climat du Maury, d’une aridité quasi méditerranéenne, offre plus de 260 jours de soleil par an, renforçant la puissance aromatique du raisin. Mas Amiel, domaine emblématique de ce terroir, perpétue depuis le XIXe siècle une tradition viticole axée sur la précision et la recherche de pureté. Le vin est obtenu par un procédé d’interruption de fermentation par mutage, conservant ainsi une partie des sucres naturels et offrant une douceur maîtrisée. L’élevage, souvent en cuve puis en bouteille, vise à préserver la fraîcheur du fruit et la luminosité aromatique spécifique à ce Vintage Blanc.

Cépage

Le Maury Vintage Blanc Mas Amiel est dominé par le Grenache Blanc, cépage emblématique des vins doux naturels du Roussillon. Ce dernier apporte une texture ample, une aromatique généreuse et une capacité naturelle à atteindre de hautes maturités. Il s’accompagne parfois de touches de Grenache Gris, qui ajoutent profondeur et tension. L’ensemble donne un vin d’une grande expressivité fruitée, doté d’un équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur minérale.

La maîtrise du mutage et la qualité du tri manuel permettent d’obtenir un jus d’une pureté remarquable, préservant la finesse des arômes floraux et la structure chaleureuse des vins doux naturels blancs.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

À l’œil, le Maury Vintage Blanc Mas Amiel se présente avec une robe dorée, brillante et lumineuse, parfois agrémentée de reflets paille ou ambrés selon son évolution. Cette densité visuelle annonce immédiatement un vin riche et concentré.

Au nez, l’expression aromatique est éclatante, marquée par des notes de fruits exotiques (mangue, ananas), de fruits à noyau (abricot, pêche), ainsi que des touches de fleurs blanches et parfois un léger accent de miel ou de zestes d’agrumes. L’ensemble reste vif et aérien, sans lourdeur.

En bouche, le vin se révèle onctueux, chaleureux et parfaitement équilibré. La sucrosité naturelle s’harmonise avec une fraîcheur délicate, offrant une sensation de volume et de légèreté. Les saveurs d’abricot confit, de poire, de citron mûr et de vanille se mêlent avec une douceur enveloppante. La finale est longue, aromatique, légèrement épicée et toujours marquée par l’élégance propre à Mas Amiel.

Accords mets et vins

Le Maury Vintage Blanc Mas Amiel est un vin de gourmandise et de précision, idéal pour sublimer une large palette de mets. Il accompagne à merveille les foies gras, qu’ils soient poêlés ou mi-cuits, en créant un mariage somptueux entre richesse et fraîcheur.

Il se montre également remarquable avec les fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne), dont il adoucit la force tout en amplifiant les saveurs.

Côté desserts, il excelle sur les créations fruitées : tarte aux abricots, crumble de pêche, salades de fruits exotiques, mais aussi sur des desserts plus crémeux comme une panna cotta à la vanille.

Servi légèrement frais, il peut même accompagner des plats sucrés-salés tels qu’un tajine aux abricots ou un poulet aux agrumes, grâce à sa structure ample et sa vivacité aromatique.