Le Menetou Salon est une appellation d'origine contrôlée (AOC) située dans le département du Cher, dans la région Centre-Val de Loire. Le domaine Van Remoortere produit des vins rouges, blancs et rosés à partir de cépages traditionnels de la région, notamment le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir. Le vin Menetou Salon blanc du domaine Van Remoortere est particulièrement réputé pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique.
Le Menetou Salon blanc du domaine Van Remoortere est produit à partir de raisins Sauvignon Blanc cultivés sur des sols calcaires et argilo-calcaires. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin avant d'être pressés. Le moût est ensuite fermenté à basse température pour conserver les arômes frais et fruités du Sauvignon Blanc. Le vin est vieilli sur lies fines pendant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille.
Attributs gustatifs :
Le résultat est un
vin blanc sec et élégant, avec des arômes de fruits tropicaux, de pamplemousse et de citron vert. En bouche, le vin est vif et frais, avec une acidité vive qui lui donne de la structure et de la
longueur en bouche. La finale est nette et rafraîchissante, avec une légère note
minérale.