Ce Minervois "Château Laville Bertrou" est une expression magistrale de puissance et d’élégance, capturant l’essence d’un terroir d’exception où la vigne s'épanouit entre falaises calcaires et soleil méditerranéen.
Composition et terroir
Le Château Laville Bertrou se niche sur les hauteurs de l'appellation, sur le prestigieux terroir de La Livinière. Le sol y est singulier, composé d'une mosaïque de calcaires, de marnes et de grès, offrant un drainage naturel remarquable. Ce terroir est particulièrement réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande concentration tout en conservant une fraîcheur minérale salvatrice.
Conduit selon les principes de l'agriculture durable, le vignoble bénéficie d'une exposition exceptionnelle. La vinification est menée avec une précision d'orfèvre : une partie de la Syrah et du Carignan est vinifiée en macération carbonique pour exalter le fruit, tandis que le reste suit une vinification traditionnelle. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant environ 10 à 12 mois, ce qui permet d'affiner la structure et d'apporter une complexité boisée parfaitement intégrée.
Cépage
L'équilibre du vin repose sur l'assemblage emblématique du Sud de la France. La Syrah est majoritaire, apportant la couleur, la structure et des notes de fruits noirs. Elle est complétée par le Carignan, issu de vieilles vignes qui confèrent au vin son caractère et sa colonne vertébrale. Enfin, le Grenache vient arrondir l'ensemble en apportant du gras et de la gourmandise. C’est l’alliance de ces trois cépages qui permet au Château Laville Bertrou de revendiquer cette identité méditerranéenne si affirmée, mêlant puissance et soyeux.
Aspect visuel
À l’œil, le vin présente une robe d’un rouge pourpre profond et intense, presque opaque. Sa brillance est éclatante, avec des reflets violacés dans sa jeunesse qui évoluent vers le rubis avec le temps. La robe est dense, et l'on observe de belles larmes sur les parois du verre, signe d'une grande concentration et d'une richesse phénolique remarquable.
Olfactif et gustatif
Olfactif : Le nez est puissant et d'une grande complexité. Il s'ouvre sur un bouquet de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, entremêlé de notes de cerise noire. À l'aération, le terroir s'exprime pleinement avec des touches de garrigue, de poivre gris, de réglisse et de menthe sauvage. L'élevage apporte des nuances nobles de vanille et de café torréfié.
Gustatif : En bouche, l'attaque est franche et charnue. Le vin déploie une matière veloutée, portée par des tanins soyeux et bien enrobés. On retrouve la richesse aromatique du nez avec une finale longue et persistante, marquée par des notes d'épices douces et une fraîcheur balsamique qui apporte un équilibre parfait.
Accords mets et vins
Le Château Laville Bertrou est un vin de gastronomie qui s'accorde merveilleusement avec des mets de caractère. Il accompagnera idéalement une épaule d'agneau confite, une pièce de bœuf grillée aux sarments de vigne ou un gibier à plumes.
Sa structure lui permet également de sublimer des plats en sauce comme une daube provençale ou un cassoulet. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis. Servi à une température de 16-17°C, il révélera toute la noblesse du Minervois.
