Santenay Domaine Prieur-Brunet Blanc - 2022
Vin BOURGOGNE

Composition et terroir

Le Santenay Blanc du Domaine Prieur-Brunet incarne à merveille la richesse et la subtilité des grands vins blancs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Situé à l’extrême sud de cette prestigieuse région viticole, le vignoble de Santenay bénéficie d’un terroir exceptionnel, à la fois solaire et équilibré, qui donne naissance à des vins d’une élégance rare.

Les vignes, plantées sur des coteaux exposés sud et sud-est, profitent d’un ensoleillement généreux tout en conservant la fraîcheur nécessaire à la parfaite maturité du raisin. Les sols sont argilo-calcaires, mêlant marnes blanches et pierres calcaires, typiques de la Côte de Beaune. Cette composition confère au vin une structure ample, une belle tension et une minéralité ciselée.

Le Domaine Prieur-Brunet, propriété familiale établie depuis plusieurs générations, pratique une viticulture respectueuse des équilibres naturels. Les vendanges sont manuelles, afin de préserver l’intégrité des baies, et un tri minutieux est effectué à la vigne. La vinification s’effectue dans la plus pure tradition bourguignonne : pressurage lent, fermentation en fûts de chêne, puis un élevage de 10 à 12 mois sur lies fines. Une proportion modérée de fûts neufs (15 à 25 %) apporte structure et complexité sans masquer la pureté du fruit ni l’identité du terroir.

Ce soin constant, de la vigne à la cave, se traduit dans le verre par un vin précis, harmonieux et d’une grande noblesse aromatique.

Cépage

Le Santenay Blanc est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage roi de la Bourgogne. Ce cépage trouve ici une expression unique, conjuguant la rondeur méridionale propre à Santenay avec la minéralité raffinée des grands terroirs calcaires.

Le Chardonnay du Domaine Prieur-Brunet se distingue par sa capacité à refléter le sol dont il est issu : la pierre calcaire lui confère de la tension, tandis que les argiles apportent de la chair et de la richesse. Le résultat est un vin équilibré, généreux et élégant, capable de vieillir plusieurs années tout en conservant fraîcheur et vivacité.

Dans sa jeunesse, il séduit par ses arômes fruités et floraux ; avec le temps, il s’enrichit de nuances beurrées, miellées et légèrement toastées, caractéristiques des grands blancs de garde de la Côte de Beaune.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

À l’œil, le Santenay Blanc présente une robe jaune pâle brillante, parcourue de reflets dorés et argentés, signe de jeunesse et de pureté. Sa limpidité parfaite annonce déjà la précision du vin.

Le nez s’ouvre sur un bouquet fin et expressif : fleurs blanches (aubépine, acacia), fruits frais (pomme verte, poire, citron confit), relevés d’une pointe de miel et de beurre frais. Avec l’aération, apparaissent des arômes plus complexes de brioche, d’amande grillée et une touche minérale évoquant la craie et la pierre humide.

En bouche, l’attaque est vive et droite, immédiatement équilibrée par une rondeur onctueuse. Le vin se développe sur une texture souple, ample, sans lourdeur, soutenue par une acidité fine qui prolonge la finale. On y retrouve des saveurs de fruits à chair blanche, de noisette, et une subtile note saline typique du terroir calcaire.

La finale est longue, pure et persistante, laissant une impression de fraîcheur et d’harmonie. Ce vin conjugue élégance, minéralité et complexité, trois qualités essentielles des grands blancs de Bourgogne.

Accords mets et vins

Le Santenay Blanc du Domaine Prieur-Brunet** est un vin de gastronomie, parfaitement adapté à la cuisine française raffinée. Grâce à son équilibre entre vivacité et rondeur, il s’accorde aussi bien avec des plats délicats qu’avec des mets plus riches.

Il accompagne merveilleusement les poissons fins tels que la sole meunière, le sandre au beurre blanc, ou encore un filet de bar rôti. Les fruits de mer – coquilles Saint-Jacques, huîtres chaudes, langoustines grillées – se marient à sa fraîcheur citronnée et à sa minéralité.

Côté viandes, il révèle tout son charme sur une volaille rôtie, un suprême de pintade à la crème, ou un veau en blanquette. Il se marie également très bien avec des pâtes à la truffe blanche ou des risottos crémeux aux champignons.

Enfin, pour les amateurs de fromages, il forme un duo parfait avec un Comté jeune, un Beaufort, ou un chèvre sec.

Servi à une température de 12 à 13°C, il exprime toute sa finesse aromatique. Après quelques années de garde, il gagnera en complexité et en richesse, développant des notes plus mûres de noisette, de miel et de beurre, dignes des plus grands blancs bourguignons.

Un vin authentique, précis et racé, reflet fidèle du terroir de Santenay et du savoir-faire traditionnel du Domaine Prieur-Brunet.