Santenay 1er Cru Domaine Prieur-Brunet - Clos Rousseau Blanc - 2022
Vin BOURGOGNE

Composition et terroir

Le Santenay 1er Cru Clos Rousseau Blanc du Domaine Prieur-Brunet est une cuvée d’exception née dans le sud de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole. Le Clos Rousseau est l’un des climats les plus réputés de l’appellation Santenay, bénéficiant d’une exposition idéale au sud-est et d’un sol complexe, à la fois argilo-calcaire et caillouteux, typique des grands terroirs bourguignons. Ce mélange confère au vin à la fois richesse, tension et une finesse minérale remarquable.

Les vignes du domaine, âgées de plusieurs décennies, plongent profondément leurs racines dans ce sol généreux. Le microclimat tempéré de Santenay, adouci par l’influence des collines environnantes, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, préservant l’acidité naturelle tout en développant des arômes de fruits mûrs et d’épices fines.

Le Domaine Prieur-Brunet, maison familiale historique fondée au XIXᵉ siècle, pratique une viticulture raisonnée, respectueuse des équilibres naturels. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne et à la cave. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, s’effectue en fûts de chêne, dont une proportion maîtrisée (environ 20 à 25 % de bois neuf) afin d’apporter structure et complexité sans masquer l’expression du terroir. L’élevage dure une douzaine de mois sur lies fines, contribuant à la texture ample et veloutée du vin.

Cépage

Ce Santenay 1er Cru Blanc est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce cépage noble, ici à son apogée, exprime parfaitement la dualité du terroir : la rondeur du sud de la Côte de Beaune et la minéralité du calcaire.

Le Chardonnay du Clos Rousseau développe un équilibre harmonieux entre fraîcheur et générosité, révélant une typicité qui rappelle celle de Meursault ou de Chassagne-Montrachet, mais avec une signature plus sobre et épurée. Sa capacité à vieillir admirablement lui permet de gagner en profondeur et en complexité au fil des années, offrant des arômes de noisette grillée, de miel et de beurre frais sur fond minéral.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, le Clos Rousseau Blanc présente une robe dorée pâle aux reflets argentés, éclatante et limpide, annonçant à la fois fraîcheur et concentration.

Le nez, fin et élégant, s’ouvre sur des notes florales (aubépine, chèvrefeuille) et fruitées (pêche blanche, poire juteuse, citron confit). À l’aération, il dévoile des nuances plus profondes de beurre frais, de brioche chaude et une touche de pierre à fusil, signe d’un élevage maîtrisé et d’un terroir calcaire bien exprimé.

En bouche, l’attaque est vive et ciselée, portée par une minéralité saline typique des grands blancs bourguignons. Le vin gagne ensuite en ampleur, déployant une texture soyeuse et équilibrée, soutenue par une trame acide fine et persistante. Les saveurs de fruits jaunes mûrs, d’amande douce et de vanille subtile se fondent harmonieusement dans une finale longue, tendue et légèrement beurrée.

C’est un vin de grande élégance, d’une précision aromatique rare, qui marie parfaitement la puissance du terroir à la finesse du cépage. Son évolution en bouteille lui promet une complexité accrue, avec des arômes tertiaires de miel, de fruits secs et de truffe blanche après quelques années.

Accords mets et vins

Le Santenay 1er Cru Clos Rousseau Blanc est un vin de gastronomie, taillé pour sublimer les plats raffinés. Sa richesse aromatique et sa tension minérale en font un allié de choix pour les poissons nobles : turbot, bar rôti, sandre au beurre blanc ou encore une sole meunière.

Il accompagne également à merveille les viandes blanches comme un suprême de volaille aux morilles, un veau à la crème ou un rôti de porc aux herbes. Sa finesse se marie très bien avec des mets plus délicats tels qu’un risotto aux champignons ou des crustacés (homard, langoustine).

Côté fromages, il se montre parfait avec un Comté affiné, un Beaufort, ou encore un chèvre sec de la région.

Servi à 11-13°C, il exprime pleinement sa fraîcheur et sa complexité. Après 5 à 10 ans de garde, il gagne encore en profondeur, révélant une dimension plus ample et patinée.
Ce vin incarne la grande tradition bourguignonne : un blanc racé, équilibré, à la fois charnel et minéral, qui reflète toute la noblesse du terroir de Santenay et le savoir-faire du Domaine Prieur-Brunet.