Les Athlétes du Vin - Chinon AOP - 2023
Vin LOIRE

Les Athlètes du Vin – Chinon incarne l’esprit du collectif : un vin franc, sincère et parfaitement représentatif de son appellation, élaboré par un groupement de vignerons engagés dans une démarche naturelle. Souple, fruité et vibrant, il exprime avec fraîcheur toute la typicité du cabernet franc ligérien.

Composition et terroir

Le Chinon des Athlètes du Vin est issu d’une sélection parcellaire provenant de différents terroirs de la vallée de la Vienne, l’un des affluents majeurs de la Loire. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise des maturités lentes, essentielles à l’expression aromatique du cabernet franc. Les sols, quant à eux, combinent plusieurs influences locales : graves sableuses proches de la rivière, argiles plus lourdes sur les coteaux, et tuffeau – cette roche calcaire emblématique du Val de Loire.

Le tuffeau apporte finesse et tension, les graves offrent une grande buvabilité, tandis que les argiles procurent structure et profondeur. Les vignerons du collectif cultivent leurs vignes selon une philosophie minimaliste : travail mécanique des sols, limitation drastique des intrants, utilisation de levures indigènes et vinification peu interventionniste. Cette approche permet au vin de refléter le caractère du millésime et l’identité pure du terroir chinonais.

Cépage

Le vin est élaboré exclusivement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de Chinon. Ce dernier, particulièrement à l’aise dans la vallée de la Loire, développe ici une palette aromatique précise et charmeuse. Le cabernet franc, lorsqu’il est cultivé avec respect, révèle des arômes de fruits rouges frais, de poivron doux mûr, d’épices légères et parfois une note florale caractéristique, évoquant la violette. Sa finesse naturelle et sa capacité à allier fraîcheur et structure en font un cépage parfaitement adapté à une vinification peu interventionniste, comme pratiquée par Les Athlètes du Vin.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, ce Chinon se présente dans une robe rouge rubis brillante, translucide mais soutenue, typique du cabernet franc vinifié sans extraction excessive. Les reflets violets témoignent d’un vin jeune et vibrant.

Au nez, l’expression aromatique est immédiatement séduisante : cerise croquante, framboise fraîche, groseille, suivies de touches florales délicates. On retrouve également une pointe végétale noble – poivron rouge mûr ou feuille froissée – marqueur classique mais élégant du cabernet franc ligérien. Des nuances discrètes d’épices douces et une note légèrement terreuse complètent le bouquet.

En bouche, le vin offre une attaque souple et fraîche. Les tanins sont fondus, parfaitement intégrés, donnant à l’ensemble une grande buvabilité. Le fruit domine, gourmand, juteux, et porté par une trame acidulée qui allonge le vin. La finale, nette et désaltérante, laisse une sensation de pureté et de légèreté, avec une pointe minérale héritée des sols calcaires.

Accords mets et vins

Ce Chinon polyvalent s’accorde merveilleusement avec une large variété de plats grâce à sa souplesse et à sa fraîcheur. Il accompagne parfaitement :

• Les viandes blanches (filet de poulet rôti, veau grillé, dinde aux herbes).

• Les charcuteries : rillettes, terrines, jambon de campagne.

• Les plats végétariens : tian de légumes, poêlée de champignons, gratin de légumes racines.

• Les fromages : chèvre frais ou demi-sec, particulièrement un Sainte-Maure-de-Touraine.

• La cuisine simple et conviviale : burgers maison, pizzas rustiques, grillades estivales.

Servi légèrement rafraîchi (14–15°C), il révèle toute sa buvabilité et son côté friand, idéal pour les moments décontractés entre amis ou pour accompagner une table familiale.