Hepp - Whisky Ouiski Single Malt Expression Tourbée 70 cl

Le Whisky Ouiski Single Malt Expression Tourbée Hepp est une interprétation alsacienne audacieuse qui fusionne le savoir-faire de la distillerie d'Uberach avec la puissance fumée caractéristique des grands malts tourbés.

Composition et terroir

Le Ouiski Single Malt Expression Tourbée Hepp puise sa singularité dans le terroir d'Alsace, précisément dans le village d'Uberach. Cette distillerie familiale, reconnue pour son expertise dans les eaux-de-vie de fruits, utilise la pureté de l'eau des sources vosgiennes pour élaborer ses spiritueux. Ce whisky se distingue par l'utilisation d'une orge spécifiquement séchée au feu de tourbe, apportant une dimension phénolique absente des versions classiques de la gamme.

La composition de cette expression repose sur une double distillation dans des alambics en cuivre traditionnels de petite capacité, permettant d'extraire des arômes denses et complexes. Le vieillissement est effectué avec soin dans des fûts de chêne, souvent d'ex-fûts de vins de la région ou de spiritueux de fruits, ce qui confère à cette version tourbée un équilibre subtil entre la rudesse de la fumée et la finesse fruitée propre à la maison Hepp.

Cépage

Bien que l'on parle de céréale pour un spiritueux, l'âme de ce Ouiski Single Malt Expression Tourbée Hepp réside dans son orge maltée fortement tourbée. Cette matière première est sélectionnée pour sa capacité à conserver les notes de fumée et de terre humide lors de la fermentation. Contrairement à d'autres whiskies, le malt utilisé ici est travaillé pour que la tourbe ne masque pas la signature élégante du distillat alsacien. C'est cette alliance entre la puissance de l'orge fumée et la douceur du grain qui définit la structure unique de ce Single Malt de caractère.

Aspect visuel

À l'œil, ce whisky présente une robe d'un or profond aux éclats ambrés. Sa couleur, résultant d'un vieillissement naturel sous bois, reflète une belle maturité. La brillance est constante et la limpidité parfaite. Lorsqu'on le fait tourner dans le verre, on observe une viscosité généreuse ; les larmes sont épaisses et descendent lentement le long des parois de cristal. Cet aspect visuel huileux annonce une dégustation riche et une texture enveloppante en bouche, typique des distillats ayant conservé l'intégralité de leurs composés aromatiques.

Olfactif et gustatif

• Olfactif : Le nez est marqué par une fumée de tourbe élégante qui se mêle à des notes de réglisse et de cuir. Très vite, des arômes de fruits mûrs et de vanille, signatures de la maison, viennent adoucir l'ensemble pour créer un bouquet équilibré et chaleureux.

• Gustatif : En bouche, l'attaque est puissante et riche. Le palais est envahi par des saveurs de malt fumé, de terre chaude et de bois brûlé. Cette puissance est magnifiquement compensée par une rondeur fruitée et des touches de miel. La finale est persistante, laissant un souvenir de cendres froides et de fruits confits d'une grande persistance.

Accords mets et vins

Le Ouiski Single Malt Expression Tourbée Hepp demande des accompagnements de caractère. Il est idéal avec un saumon fumé de qualité ou une viande grillée au feu de bois. Pour un accord surprenant, essayez-le avec un fromage bleu puissant comme le Roquefort, dont le gras répondra parfaitement à la tourbe. En dessert, un gâteau au chocolat noir intense soulignera les notes fumées et torréfiées du whisky.