Hepp - Whisky Single Malt Tharcis 11 ans 70 cl

Le Whisky Tharcis 11 ans constitue le joyau absolu de la distillerie Hepp, une cuvée d'exception où le temps et le bois ont patiemment sculpté un nectar d'une complexité rare.

Composition et terroir

Le Tharcis 11 ans trouve ses racines dans le village d'Uberach, au cœur d'un terroir alsacien marqué par une tradition séculaire de la distillation. La distillerie Hepp utilise l'eau d'une pureté remarquable provenant des sources des Vosges du Nord, filtrée naturellement par les roches gréseuses, ce qui apporte une douceur incomparable au distillat. Ce Single Malt est le fruit d'une maturation de onze années, une durée record pour la maison, permettant une osmose totale entre l'esprit et le chêne.

Sa composition repose sur un élevage méticuleux en fûts de chêne sélectionnés avec une rigueur d'orfèvre. Durant plus d'une décennie, le whisky bénéficie des variations thermiques du climat alsacien, favorisant un échange intense avec le bois. Cette longue période de repos permet de transformer les arômes primaires de la céréale en notes tertiaires nobles. Le choix de fûts de second remplissage ayant contenu de grands crus ou des eaux-de-vie de prestige permet de conserver la finesse du grain tout en lui offrant une structure digne des plus grands spiritueux mondiaux.

Cépage

Bien que le terme de cépage soit emprunté au monde viticole pour souligner la noblesse de la matière première, c'est une orge maltée d'une qualité exceptionnelle qui définit l'identité du Tharcis 11 ans. Ce grain, issu des meilleures malteries, est choisi pour son profil aromatique riche et sa capacité à affronter plus d'une décennie de vieillissement sans s'effacer. Le malt est distillé avec une extrême précision dans des alambics traditionnels en cuivre, ne conservant que le cœur de chauffe. Cette base pure, non tourbée, permet à la céréale de s'exprimer pleinement, évoluant avec le temps vers des saveurs de pain grillé et de fruits secs.

Aspect visuel

À l'œil, le Tharcis 11 ans éblouit par sa robe d'un ambre cuivré profond, presque acajou. Cette coloration intense est le fruit exclusif de son long séjour en fût, sans aucun ajout de colorant. La limpidité est exemplaire et la brillance du liquide témoigne d'une filtration soignée. Sa viscosité est impressionnante : lorsqu'on fait tourner le verre, des larmes épaisses et grasses se forment, glissant avec une lenteur majestueuse le long des parois. C'est le signe visuel d'un whisky riche en huiles essentielles et d'une grande densité aromatique.

Olfactif et gustatif

• Olfactif : Le nez est puissant, d'une élégance rare. Il s'ouvre sur des notes de fruits confits et de marmelade d'orange, suivies par des effluves de tabac blond et de cuir noble. Une pointe de vanille bourbon et de noix torréfiée vient compléter ce bouquet aromatique d'une grande profondeur.

• Gustatif : En bouche, l'attaque est soyeuse et d'une rondeur absolue. Le palais est enveloppé par des saveurs de caramel au beurre salé, de figue séchée et de chocolat noir. La structure boisée est parfaitement intégrée, apportant des notes de sous-bois et de cannelle. La finale est interminable, laissant une empreinte délicatement épicée et chaleureuse.

Accords mets et vins

Le Tharcis 11 ans est un whisky de méditation qui s'accorde avec des produits d'exception. Il sublime un vieux comté de 36 mois ou une tomme de brebis affinée. Pour un accord sucré, il accompagne à merveille un dessert à base de châtaignes ou un fondant au chocolat intense. Servi à température ambiante, il peut également se savourer avec un cigare de caractère pour prolonger l'expérience sensorielle.