Gérard Bertrand - Corbières Boutenac "La Forge" rouge - 2021
Vin LANGUEDOC

Cette cuvée La Forge est l'aboutissement d'une quête de perfection, offrant une lecture magistrale du Carignan centenaire pour un vin d'une puissance et d'une élégance rares.

Composition et terroir

Le nom de la cuvée La Forge fait référence à une parcelle unique, chérie par le père de Gérard Bertrand, située sur le terroir d’élite de Boutenac. Ce secteur est reconnu comme le "Grand Cru" des Corbières. Le terroir se distingue par un sol de galets roulés en surface, qui emmagasinent la chaleur solaire pour la restituer durant la nuit, reposant sur un sous-sol de marnes argileuses.

La conduite du vignoble est réalisée intégralement en biodynamie, une philosophie qui permet d'extraire la quintessence du sol tout en respectant l'équilibre naturel. La vinification est menée avec un soin d'orfèvre : les raisins sont vendangés manuellement à surmaturité, suivis d'une macération carbonique pour préserver l'éclat du fruit. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé en fûts de chêne français neufs pendant 12 à 15 mois, lui conférant une structure monumentale et un potentiel de garde exceptionnel.

Cépage

L'identité de La Forge repose sur un duo de cépages emblématiques. Le Carignan, issu de vignes centenaires, constitue l'épine dorsale du vin. Il apporte une structure tannique noble, une acidité rafraîchissante et une profondeur historique. Il est assemblé à la Syrah, qui insuffle de la couleur, des notes de fruits noirs et une trame épicée d'une grande finesse. C’est cette alliance entre la rusticité élégante du vieux Carignan et la noblesse de la Syrah qui définit la signature unique de ce Grand Vin.

Aspect visuel

À l'œil, La Forge impressionne par une robe d'un rouge pourpre profond, presque noire et totalement opaque. La brillance est remarquable, et les reflets évoluent vers le grenat intense. Au mouvement, le vin est d'une grande viscosité, laissant apparaître des larmes denses et persistantes sur les parois du verre, témoignant d'une concentration phénolique et d'une richesse hors du commun.

Olfactif et gustatif

• Olfactif : Le nez est puissant, complexe et d'une grande noblesse. Il s'ouvre sur un bouquet intense de fruits noirs compotés (mûre, cassis, myrtille). Après aération, il révèle des notes de garrigue noble, de poivre noir, de tabac blond et de cacao. Une touche toastée et grillée, parfaitement intégrée, vient souligner l'élégance du bouquet.

• Gustatif : En bouche, l'attaque est monumentale mais d'un velouté exceptionnel. Le vin déploie une matière charnue et dense, portée par des tanins soyeux d'une grande précision. L'équilibre entre la puissance méditerranéenne et une fraîcheur minérale est admirable. La finale est d'une longueur infinie, marquée par des notes de fruits confiturés et de réglisse.

Accords mets et vins

Ce vin de haute gastronomie appelle des mets d'exception. Il accompagnera avec panache une côte de bœuf de Galice maturée, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un pigeon aux morilles.

Sa structure complexe lui permet également de s'associer à des plats nobles comme un lièvre à la royale ou un perdreau aux truffes. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées très affinées comme un vieux Comté ou un Beaufort d'été. Servi à 17-18°C, après un carafage de deux heures, La Forge livre toute l'étendue de sa dimension poétique.