Domaine des Creisses - Les Brunes Rouge - 2023
Vin LANGUEDOC

Les Brunes, cuvée emblématique de l'IGP Pays d'Hérault, incarne la quintessence et la puissance des grands terroirs du Languedoc.

Composition et terroir

Le vin Les Brunes tire son nom unique de la nature même de son sol. Situé sur les hauteurs de l'appellation IGP Pays d'Hérault, le vignoble s'épanouit sur des terres de basaltes d'origine volcanique. Ces roches sombres, riches en minéraux, confèrent au vin une identité singulière, marquée par une grande profondeur et une minéralité racée.

Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, est ici tempéré par l'altitude et des brises nocturnes qui permettent de conserver une belle fraîcheur dans les baies. La gestion du domaine repose généralement sur une viticulture respectueuse de l'environnement, souvent en agriculture biologique ou biodynamique, afin de laisser s'exprimer toute la complexité de ce terroir volcanique rare dans la région du Languedoc-Roussillon.

Cépage

L'assemblage du vin Les Brunes repose majoritairement sur le Cabernet Sauvignon, un cépage bordelais qui trouve dans l'Hérault une expression solaire et généreuse. Il est fréquemment complété par la Syrah, pilier des vins rhodaniens et languedociens, apportant de la structure et des nuances épicées.

Cette alliance entre la rigueur du Cabernet et la gourmandise de la Syrah crée un équilibre parfait. La vinification est menée avec précision, suivie d'un élevage en fûts de chêne (souvent de 12 à 18 mois) qui permet de patiner les tanins et d'apporter une complexité boisée sans jamais masquer le fruit.

Aspect visuel

Dans le verre, Les Brunes présente une robe intense et profonde, d'un rouge grenat presque noir, rappelant la couleur des terres basaltiques dont il est issu. Les reflets sont violacés dans sa jeunesse, évoluant vers des nuances de rubis plus sombres avec le temps. La limpidité est parfaite, et le vin affiche une belle viscosité, laissant deviner une matière riche et une concentration remarquable.

Olfactif et gustatif

Le nez est une véritable explosion aromatique. On y perçoit d'abord des notes intenses de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et le cassis, entremêlées de touches de réglisse et de garrigue. L'élevage apporte des nuances nobles de tabac, de cacao et de légères notes fumées qui renforcent son caractère complexe.

En bouche, l'attaque est franche et puissante. Le vin se déploie avec une texture veloutée, portée par des tanins soyeux mais bien présents, garantissant un excellent potentiel de garde. La finale est longue, marquée par une persistance aromatique sur les épices douces et une pointe saline, signature du terroir volcanique.

Accords mets et vins

Pour sublimer un flacon de Les Brunes, il convient de privilégier des plats de caractère. Ce vin s'accorde merveilleusement avec une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne ou un gigot d'agneau de sept heures. Sa structure lui permet également de répondre à des plats en sauce comme un daube languedocienne ou un gibier à plumes. Pour les amateurs de fromage, un vieux Cantal ou un brebis affiné souligneront la noblesse de ses tanins.