Barbaresco Gaja - Barbaresco Rouge - 2020

Symbole de raffinement piémontais, le Barbaresco de la maison Gaja incarne l’élégance absolue du Nebbiolo, sublimé par un savoir-faire familial devenu une référence mondiale.

Composition et terroir

Le Barbaresco de Gaja est issu des meilleurs vignobles de la commune de Barbaresco, en plein cœur du Piémont. Les parcelles, souvent situées en coteaux, bénéficient d’une exposition optimale qui favorise une maturation lente et régulière du Nebbiolo. Le sol est majoritairement composé de marnes calcaires, mêlées à des argiles fines et à du sable ancien. Cette composition géologique confère au vin une forme de tension minérale unique, tout en préservant la finesse aromatique caractéristique du cépage.

Le climat du Piémont, continental tempéré, accompagne le cycle de la vigne avec des étés chauds mais rarement brûlants et des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle des raisins. Les brouillards automnaux, typiques de la région, participent également à la lente maturation des baies.

La vinification chez Gaja reste fidèle à une philosophie mêlant tradition et innovation : fermentation contrôlée, macérations longues mais maîtrisées, et un élevage partiel en barriques françaises puis en grands foudres pour préserver l'identité du terroir. Le résultat est un Barbaresco à la fois harmonieux, structuré et immédiatement identifiable.

Cépage

Le Barbaresco Gaja est élaboré exclusivement à partir du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Connu pour sa complexité aromatique exceptionnelle et sa capacité de vieillissement remarquable, il développe avec le temps des nuances profondes de rose, goudron, épices et fruits rouges.

Le Nebbiolo est un cépage exigeant, sensible aux variations climatiques et particulièrement influencé par la nature du sol. Gaja maîtrise parfaitement son potentiel, travaillant des rendements faibles pour accentuer la concentration et la précision aromatique. C’est grâce à cette rigueur que le vin trouve un équilibre subtil entre puissance tannique et délicatesse florale.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, le Barbaresco de Gaja affiche une robe rubis profonde, avec des nuances grenat qui s'intensifient au vieillissement. Sa brillance et sa limpidité témoignent d’une vinification soignée.

Au nez, le vin propose un bouquet d’une intensité rare : notes de cerise griotte, de framboise mûre, de pétale de rose séchée et de violette, auxquelles s’ajoutent des touches de réglisse, de thé noir et de poivre blanc. Avec l’aération, des nuances balsamiques, truffées et légèrement fumées se développent, révélant toute la complexité du Nebbiolo travaillé par Gaja.

En bouche, l’attaque est à la fois ample et précise. Les tanins sont fermes mais parfaitement intégrés, offrant une structure élégante et longue. L’acidité naturelle, très présente, allonge le vin sans jamais le durcir. La finale est persistante, profonde, marquée par des notes épicées et florales d’une grande distinction. C’est un vin de garde qui se métamorphose magnifiquement au fil des années.

Accords mets et vins

Le Barbaresco Gaja se prête à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagne superbement les viandes rouges mijotées ou rôties, telles qu’un rôti de veau aux herbes, un filet de bœuf truffé ou un carré d’agneau rôti. Les plats traditionnels du Piémont, comme les tajarin au beurre de truffe ou le risotto aux cèpes, magnifient sa finesse.

Les fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano, le Pecorino vieux ou des tommes piémontaises, soulignent également sa profondeur aromatique. Enfin, après quelques années de garde, il devient un compagnon idéal des champignons nobles, des gibiers à plume et des sauces légèrement relevées.