Bolgheri Gaja - Ca'Marcanda Magari Rouge - 2020

Expression magistrale du terroir toscan, Magari est l’un des vins emblématiques de la propriété Ca’Marcanda, fondée par la famille Gaja à Bolgheri.

Composition et terroir

Le Magari provient du domaine Ca’Marcanda, situé à Castagneto Carducci, au cœur de l’appellation Bolgheri, une région devenue mythique pour ses vins rouges d’inspiration “Super Toscans”. Le terroir se compose majoritairement de sols argilo-calcaires, riches en galets, en sables et en limons, offrant un drainage naturel idéal pour des cépages exigeants. Ces sols variés permettent une implantation parfaitement équilibrée et une maturation lente, grâce à un contraste thermique marqué entre les journées chaudes et les nuits fraîches.

Le climat méditerranéen joue un rôle fondamental : des étés ensoleillés, une faible pluviométrie et la proximité de la mer Tyrrhénienne apportent une ventilation constante qui évite les excès hydriques et garantit une maturité phénolique optimale. Les parcelles sont méticuleusement sélectionnées, vendangées à la main, puis vinifiées séparément pour préserver la typicité de chaque composant avant l’assemblage final.

L’élevage se déroule en barriques de chêne, majoritairement françaises, pendant environ douze mois. Ce passage sous bois apporte structure, profondeur et complexité aromatique sans jamais écraser le caractère originel du vin.

Cépage

Le Magari est traditionnellement un assemblage de cépages bordelais adaptés à la Toscane. Il met principalement en avant :

• Merlot, pour la rondeur, la souplesse et la texture soyeuse ;

• Cabernet Franc, cépage de plus en plus déterminant à Bolgheri, apportant fraîcheur, droiture, épices et une grande finesse tannique ;

• Cabernet Sauvignon, pour la structure, la longévité et la profondeur aromatique.

Cet assemblage judicieusement orchestré par la famille Gaja permet au vin de conjuguer puissance méditerranéenne et élégance septentrionale.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

À l’œil, Magari dévoile une robe rouge rubis profonde avec des reflets violacés, témoignage de sa jeunesse et de sa concentration. La densité du disque annonce d’emblée un vin construit pour vieillir.

Le nez est d’une grande précision. On y retrouve des notes de mûre, cassis et cerise noire, accompagnées de touches herbacées élégantes typiques du Cabernet Franc. Avec l’aération, se révèlent des nuances de tabac blond, de graphite, de réglisse, de cacao et une pointe de garrigue. Une belle fraîcheur mentholée équilibre l’ensemble.

En bouche, l’attaque est ample, charnue mais parfaitement maîtrisée. Les tanins sont serrés, polis et d’une grande finesse. Le fruit noir domine, soutenu par une acidité vibrante qui allonge la finale. Des touches minérales, presque salines, signent le terroir de Bolgheri et confèrent au vin une persistance remarquable. La finale est longue, savoureuse et élégante, avec une subtilité rare.

Accords mets et vins

Le Magari se prête à une cuisine raffinée et savoureuse. Il accompagne parfaitement :

• les viandes rouges grillées ou rôties (entrecôte, faux-filet, magret),

• les plats mijotés comme un ragoût toscan ou un osso buco revisité,

• le gibier, notamment le chevreuil ou le sanglier,

• les fromages affinés de caractère (pecorino vecchio, tomme de montagne),

• les pâtes aux champignons, à la truffe ou aux sauces riches.

Il peut également sublimer un simple plat de linguine au ragù, tant sa finesse et sa profondeur s’harmonisent avec les saveurs umami.

Ce vin s’exprime pleinement après une aération de 1 à 2 heures et peut vieillir 10 à 15 ans sans perdre son éclat.