Collioure Llagastere Rouge LLAGASTERE - 2023

Composition et terroir

Le Collioure Llagastere Rouge est un vin profondément ancré dans son terroir, né entre mer et montagne, sur les coteaux abrupts du Massif des Albères. Le domaine Llagastere tire son nom d’un ancien hameau niché au cœur du vignoble catalan, où les vignes s’accrochent à des pentes vertigineuses dominant la Méditerranée.
Le terroir de Collioure, l’un des plus emblématiques du Roussillon, se caractérise par ses sols de schistes bruns et feuilletés, issus de la décomposition des roches métamorphiques. Ces sols pauvres et drainants obligent la vigne à plonger profondément ses racines, concentrant ainsi les arômes et la minéralité des raisins.
Le climat, typiquement méditerranéen, offre un ensoleillement exceptionnel tempéré par les brises marines et la Tramontane, qui assainit le vignoble et intensifie la concentration des baies.
Les rendements, naturellement faibles, donnent des vins puissants et expressifs. Le domaine Llagastere cultive ses vignes de manière raisonnée, respectant la biodiversité et les cycles naturels, afin de produire des vins sincères, reflet fidèle de leur terroir.

Cépage

Le Collioure Llagastere Rouge repose sur un assemblage traditionnel des grands cépages du littoral catalan : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre et Carignan.

• Le Grenache noir, cépage principal, confère au vin toute sa générosité, son onctuosité et ses notes de fruits mûrs.

• La Syrah apporte structure, profondeur et élégance, ainsi qu’un bouquet épicé et floral.

• Le Mourvèdre enrichit la cuvée d’une belle trame tannique et de nuances de cuir, de poivre et de fruits noirs.

• Enfin, le Carignan, cépage historique du Roussillon, complète l’ensemble par une acidité fine et une fraîcheur minérale qui équilibre la puissance du vin.

L’assemblage se fait après une vinification parcellaire soignée : fermentation traditionnelle, macérations longues, puis élevage partiel en fûts de chêne pour affiner la texture et complexifier le profil aromatique. Le résultat est un vin à la fois robuste et raffiné, symbole du savoir-faire du domaine.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

À l’œil, le Llagastere Rouge présente une robe profonde et dense, d’un rouge grenat aux reflets violacés, signe d’un vin jeune et concentré.
Le nez, d’une belle intensité, s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis, prune), mêlés à des notes d’épices douces, de garrigue et une pointe de cacao. À l’aération, apparaissent des touches balsamiques, de réglisse et de fumé, caractéristiques des schistes de Collioure.
En bouche, l’attaque est ample et veloutée. Le vin développe une matière dense, soutenue par des tanins soyeux mais présents. On retrouve une belle complexité aromatique : fruits confits, herbes méditerranéennes, notes torréfiées et minérales.
L’équilibre entre la puissance du Grenache et la fraîcheur minérale du Carignan donne un ensemble harmonieux, long et persistant. La finale, élégante et légèrement saline, rappelle la proximité de la mer et signe la typicité du terroir de Collioure.

Accords mets et vins

Le Collioure Llagastere Rouge est un vin de gastronomie, idéal pour accompagner des plats généreux et savoureux.
Il s’accorde parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue. Ses notes d’épices et de fruits mûrs se marient également très bien avec des plats mijotés, tels qu’un civet de sanglier, une gardiane de taureau ou une daube provençale.
Pour les amateurs de fromages, il sublimera un brébis affiné des Pyrénées, un comté vieux ou un fromage bleu au goût puissant.
Servi à 17-18 °C, après une légère aération, il exprime toute sa complexité et son équilibre entre puissance et finesse.

Le Collioure Llagastere Rouge incarne la noblesse du terroir catalan : un vin solaire, intense et élégant, qui reflète à la fois la force du schiste, la chaleur du soleil méditerranéen et la passion du vigneron. C’est un vin d’émotion, à savourer aujourd’hui ou à laisser vieillir quelques années pour en révéler toute la profondeur.