Chinon Vieilles Vignes Rouge - 2021
Vin LOIRE

Profond, arômatique et d’une grande élégance, Domaine Philippe Alliet – Vieilles Vignes – Chinon – Rouge révèle toute la richesse du Cabernet Franc de la Loire, avec une Bouche ample, des notes complexes et une finale longue et raffinée.

Présentation

La Cuvée Domaine Philippe Alliet – Vieilles Vignes – Chinon – Rouge est une référence incontournable de l’appellation Chinon, incarnant le style précis et exigeant du domaine. Élaborée exclusivement à partir de Cabernet Franc, cette cuvée met en avant la concentration du fruit issue de vieilles vignes.

Les grappes, récoltées à parfaite maturité, sont vinifiées en Cuveavec une grande précision afin de préserver la richesse arômatique et la pureté du vin. L’élevage, souvent partiellement en bois, apporte structure et complexité.

Avec Domaine Philippe Alliet – Vieilles Vignes – Chinon – Rouge, on découvre un vin profond, structuré et taillé pour la garde.

Domaine & terroir

Le vignoble de Chinon repose sur des sols variés de la Loire, mêlant graviers, sables et calcaires. Ce terroir permet au Cabernet Franc de s’exprimer avec finesse et complexité.

Les vieilles vignes offrent de faibles rendements, favorisant la concentration des saveurs et une grande intensité arômatique. Le climat tempéré de la région permet une maturation progressive des grappes, tout en conservant une acidité naturelle.

Cette combinaison donne naissance à des vins équilibrés, élégants et marqués par une belle fraicheur.

Notes de dégustation

À l’Oeuil, Domaine Philippe Alliet – Vieilles Vignes – Chinon – Rouge présente une robe rubis profonde.

Au Nez, le vin dévoile une palette arômatique riche et complexe, mêlant notes de fruits noirs, de cassis, de violette, ainsi que de subtiles touches épicées et de sous bois.

En Bouche, l’attaque est ample et structurée. Les tanins sont présents, fins mais légèrement Tanique, apportant une belle ossature. La matière est ample, avec des saveurs profondes et équilibrées.

La finale est longue, persistante et marquée par une grande élégance.

Accords mets & vins

La Cuvée Domaine Philippe Alliet – Vieilles Vignes – Chinon – Rouge accompagne parfaitement des plats de caractère :

• Viandes rouges grillées

• Gibier

• Plats mijotés

• Canard rôti

• Fromages affinés

Service

Servir Domaine Philippe Alliet – Vieilles Vignes – Chinon – Rouge entre 15 et 17°C.

Un carafage d’une heure est recommandé pour révéler toute sa complexité arômatique.

Garde

Ce vin possède un excellent potentiel de garde de 10 à 15 ans, durant lequel il gagnera en complexité.