Pouilly-Fumé Domaine Michel Redde - Petit Fumé Blanc - 2023
Vin LOIRE

Composition et terroir

Le Pouilly-Fumé “Petit Fumé” Blanc du Domaine Michel Redde est une véritable invitation à découvrir la noblesse et la pureté des grands vins de la Loire. Situé à Pouilly-sur-Loire, sur la rive droite du fleuve, le domaine s’étend sur une mosaïque de terroirs exceptionnels. Le vignoble bénéficie d’une exposition idéale sur des pentes douces et ensoleillées, qui favorisent une maturité optimale des raisins.

Le terroir du Pouilly-Fumé est marqué par une diversité géologique rare : on y retrouve des calcaires kimméridgiens, des marnes argilo-calcaires et surtout des sols de silex, qui confèrent au vin cette fameuse minéralité fumée, signature de l’appellation. C’est d’ailleurs de cette note caractéristique que provient le mot “Fumé”.

Le Domaine Michel Redde, domaine familial emblématique depuis plusieurs générations, cultive ses vignes selon des méthodes respectueuses de l’environnement, en limitant les intrants et en favorisant l’expression naturelle du sol. Le Petit Fumé est une cuvée qui reflète la philosophie de la maison : la recherche de la pureté, de la finesse et d’un équilibre parfait entre richesse aromatique et tension minérale.

Les raisins sont récoltés à la main à parfaite maturité, puis vinifiés avec soin pour préserver tout le potentiel aromatique du Sauvignon Blanc, cépage roi du Sancerrois et du Pouilly-Fumé.

Cépage

Le Petit Fumé Blanc est élaboré à 100 % à partir du cépage Sauvignon Blanc, également appelé “Blanc Fumé” dans la région. Ce cépage, originaire de la vallée de la Loire, s’exprime ici avec une intensité et une précision remarquables grâce à la combinaison unique du climat tempéré et des sols de silex.

La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires du Sauvignon. Un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte du gras et de la complexité, tout en maintenant une belle tension. Ce travail minutieux permet d’obtenir un vin parfaitement équilibré entre fraîcheur aromatique et structure en bouche, typique du style de Michel Redde.

Le résultat : un Sauvignon d’une grande pureté, expressif et élégant, à la fois gourmand et nerveux.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, le Pouilly-Fumé Petit Fumé Blanc présente une robe jaune pâle limpide, aux reflets argentés scintillants, annonçant sa fraîcheur et sa jeunesse.

Au nez, le vin déploie une palette aromatique raffinée et éclatante. Les premières notes évoquent les agrumes frais (citron, pamplemousse), les fruits à chair blanche (pêche, poire), et des touches végétales fines de bourgeon de cassis et de fleurs blanches. À l’aération, apparaissent des nuances minérales et fumées, typiques du terroir de silex, apportant une dimension supplémentaire de complexité.

En bouche, l’attaque est vive et tonique, marquée par une belle acidité naturelle. Le vin se montre ensuite ample et harmonieux, porté par une texture légèrement onctueuse due à l’élevage sur lies. La minéralité saline s’exprime en finale, avec une persistance longue et élégante, laissant une impression de pureté et d’équilibre parfait.

C’est un vin d’une grande précision, alliant fraîcheur, structure et profondeur aromatique, qui exprime pleinement la typicité du Pouilly-Fumé.

Accords mets et vins

Le Petit Fumé Blanc est un vin d’une grande polyvalence gastronomique. Sa vivacité et sa minéralité en font un compagnon idéal pour les fruits de mer, coquillages et poissons grillés. Il se marie particulièrement bien avec les huîtres, les noix de Saint-Jacques, le saumon fumé ou un dos de cabillaud au beurre citronné.

Sa finesse aromatique lui permet également de s’associer à des plats plus délicats tels que les sushis, les carpaccio de poisson, ou encore des poulets aux herbes fraîches. Il excelle aussi avec les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol ou le Selles-sur-Cher, dans la plus pure tradition ligérienne.

Servi entre 8 et 10 °C, il révèle toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Il peut être dégusté dans sa jeunesse pour son éclat fruité, mais aussi après deux à trois ans de garde, lorsque les notes minérales et fumées gagnent en profondeur.

Le Pouilly-Fumé “Petit Fumé” de Michel Redde incarne ainsi la quintessence du Sauvignon de Loire : un vin pur, élégant et vibrant, véritable reflet du savoir-faire d’un grand vigneron et de l’un des plus beaux terroirs de France.