Pouilly-Fumé Domaine Michel Redde - La Moynerie Blanc - 2023
Vin LOIRE

Composition et terroir

Le Pouilly-Fumé La Moynerie du Domaine Michel Redde est un vin emblématique de la Loire, issu d’un terroir d’exception situé sur la commune de Pouilly-sur-Loire, sur la rive droite du fleuve. Ce domaine historique, implanté depuis plusieurs générations, cultive avec soin les coteaux argilo-calcaires et siliceux qui confèrent au vin sa typicité et son élégance.
Les vignes, idéalement exposées au sud et au sud-est, profitent d’un ensoleillement généreux et de la fraîcheur des brumes matinales de la Loire. Le sol, composé de caillottes calcaires et de marnes kimméridgiennes, favorise un enracinement profond des ceps, garantissant une expression minérale remarquable.
La vinification se déroule de manière traditionnelle, dans le respect du fruit et du terroir. Après un pressurage délicat, le jus fermente lentement en cuves inox thermorégulées, puis est élevé sur lies fines afin de gagner en complexité et en rondeur. Le Domaine Redde privilégie un élevage long, d’environ 10 à 12 mois, permettant au vin de développer sa texture soyeuse et sa palette aromatique raffinée.

Cépage

La La Moynerie est élaborée à partir de 100 % de Sauvignon Blanc, cépage emblématique du Pouilly-Fumé. Dans cette appellation, le Sauvignon s’exprime avec une pureté rare, alliant vivacité, minéralité et finesse aromatique.
Chez Michel Redde, les rendements sont volontairement maîtrisés afin de concentrer les arômes et de préserver l’équilibre naturel du vin. Le Sauvignon révèle ici toute sa noblesse : des notes d’agrumes et de fleurs blanches, soutenues par une trame minérale fumée, typique du silex du terroir local. Cette expression du cépage, à la fois franche et subtile, fait de La Moynerie une référence incontournable pour les amateurs de grands blancs de Loire.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

À l’œil, le Pouilly-Fumé La Moynerie se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés, limpide et brillante, signe d’une belle maturité.
Le nez, d’une grande élégance, s’ouvre sur des arômes d’agrumes frais (pamplemousse, citron), de fruits à chair blanche (pêche, poire), puis évolue vers des notes florales et minérales, avec une touche subtile de silex fumé. Cette signature olfactive, typique du terroir de Pouilly, confère au vin une complexité séduisante.
En bouche, l’attaque est franche, vive et parfaitement équilibrée. On retrouve la fraîcheur du fruit, soutenue par une minéralité tendue et une belle longueur persistante. La texture est ample, veloutée, avec une finale légèrement saline et citronnée qui appelle la gorgée suivante. Ce vin conjugue avec brio finesse aromatique, structure et tension, tout en conservant une remarquable harmonie.

Accords mets et vins

Le Pouilly-Fumé La Moynerie est un vin de gastronomie, capable d’accompagner une grande variété de mets. Sa vivacité et sa précision en font un compagnon idéal des fruits de mer, poissons grillés ou crustacés (langoustines, homard, huîtres). Il excelle également avec des plats à base de poissons en sauce ou de volailles à la crème, où son équilibre entre fraîcheur et rondeur sublime les saveurs.
Côté fromages, il s’accorde naturellement avec les chèvres de Loire comme le Crottin de Chavignol, mais se marie aussi très bien avec un Comté affiné ou un Beaufort. Servi entre 10 et 12°C, il révèle toute sa complexité aromatique et sa minéralité cristalline.
Enfin, c’est aussi un vin d’apéritif raffiné, parfait pour ouvrir un repas avec élégance.
Le Pouilly-Fumé La Moynerie incarne ainsi l’équilibre parfait entre pureté, richesse et fraîcheur, symbole du savoir-faire et de la tradition du Domaine Michel Redde.