Présentation
Le Banyuls Ambré « Joseph Géraud » – Domaine Pietri Geraud est une Cuvée d’exception, hommage au temps et au savoir-faire familial. Ce vin doux naturel révèle une expression oxydative maîtrisée, où la richesse aromatique, la profondeur et l’élégance s’entrelacent avec une remarquable finesse. Un Banyuls ambré de grande personnalité, taillé pour les amateurs de vins complexes et contemplatifs.
Domaine & Terroir
Élaboré par le Domaine Pietri Geraud, au cœur du Roussillon, ce Banyuls provient de vieilles vignes de Grenache implantées sur les terrasses abruptes de schistes surplombant la Méditerranée. Ce terroir extrême, travaillé entièrement à la main, favorise une concentration naturelle des grappes.
La Cuvée est issue principalement de Grenache, vinifiée en Cuve avec mutage, puis élevée longuement en milieu oxydatif. Cet élevage patient façonne le profil ambré, développe les arômes tertiaires et confère au vin sa profondeur et son équilibre uniques.
Notes de dégustation
Oeuil : Robe ambrée profonde, aux reflets dorées et cuivrés.
Nez : Complexe et arômatique, sur les fruits secs, la noix, l’amande grillée, le caramel blond, avec des notes épicées et de sous bois.
Bouche : attaque ample et veloutée. La Bouche est Sucrée mais parfaitement équilibrée, offrant des saveurs de fruits secs, de miel, d’épices et une belle rondeur oxydative.
finale : Très longue, persistante, marquée par la noblesse de l’oxydation et une grande élégance.
Accords mets & vins
Un grand Banyuls ambré, idéal avec :
Fromages affinés et à pâte persillée
Foie gras poêlé ou mi-cuit
Desserts aux fruits secs ou au caramel
Cuisine orientale aux épices douces
À déguster seul, en vin de méditation
Service
À servir entre 14 et 16 °C.
Peut être légèrement rafraîchi pour souligner la fraicheur et la précision aromatique malgré la richesse.
Garde
Le Banyuls Ambré « Joseph Géraud » – Domaine Pietri Geraud dispose d’un potentiel de garde exceptionnel, pouvant se conserver plusieurs décennies, gagnant encore en complexité.
