Côtes Catalanes Others Rouge DOMAINE DE LA PERTUISANE - 2020

Composition et terroir

Le Côtes Catalanes “Others” Rouge du Domaine de la Pertuisane est une cuvée emblématique du savoir-faire du vigneron Richard Case, installé à Maury, au cœur du Roussillon. Ce vin illustre la rencontre entre la générosité méditerranéenne et la finesse d’un travail artisanal, où chaque parcelle est vinifiée avec respect et précision.

Le domaine se situe sur les coteaux escarpés de Maury, à proximité des Corbières, sur des sols de schistes noirs typiques de la vallée de l’Agly. Ces sols chauds et fragmentés offrent un drainage exceptionnel et une restitution lente de la chaleur emmagasinée durant la journée, favorisant une maturité complète et équilibrée des raisins.
Le climat méditerranéen, chaud et sec, est adouci par le vent du nord et les brises marines qui maintiennent la fraîcheur nécessaire à la vivacité aromatique du vin.

Le travail de la vigne est mené en culture biologique, sans herbicides ni intrants chimiques. Les rendements sont extrêmement faibles (autour de 15 hl/ha), ce qui concentre la richesse du fruit. Les vendanges sont manuelles, en cagettes, et la vinification repose sur les levures indigènes, dans une approche minimaliste visant à préserver l’identité du terroir.
Le vin “Others” est un hommage à la liberté de création et à l’esprit indépendant du domaine, exprimant un équilibre harmonieux entre puissance, profondeur et fraîcheur.

Cépage

La cuvée “Others” Rouge est principalement issue de Grenache noir, cépage phare du Roussillon, complété par de la Syrah et parfois une pointe de Carignan selon les millésimes.

• Le Grenache noir, roi des coteaux de schistes, offre la chair, la gourmandise et la richesse aromatique du vin, avec ses notes de fruits rouges et noirs mûrs.

• La Syrah apporte structure, couleur et tension, ainsi qu’une touche épicée caractéristique.

• Le Carignan, plus discret, contribue à la trame tannique et à la fraîcheur finale.

Les fermentations sont spontanées, sans ajout de levures ni de sulfites à la mise, ce qui confère au vin une expression pure et sincère. L’élevage se déroule pendant environ 12 mois en fûts de chêne français, dont une partie en demi-muids, afin d’affiner les tanins sans masquer le fruit. Le résultat : un vin d’équilibre, dense mais raffiné, qui respecte la nature du raisin.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

À l’œil, le Côtes Catalanes Others Rouge présente une robe profonde, rubis intense à reflets violacés, annonçant un vin de concentration et de caractère.

Le nez séduit par une complexité aromatique immédiate : fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), notes de garrigue, de poivre, de cacao et de réglisse. À l’aération, le bouquet s’enrichit de touches florales (violette, pivoine) et minérales, typiques du schiste.

En bouche, l’attaque est ample et veloutée. Le Grenache s’exprime avec une rondeur généreuse, équilibrée par la fraîcheur et la verticalité apportées par la Syrah. Les tanins sont fondus, soyeux, et soutiennent une belle matière fruitée, d’une grande pureté.
Le milieu de bouche révèle des nuances de cerise noire, de figue confite et d’épices douces, tandis que la finale, longue et légèrement saline, évoque la minéralité du terroir et une fraîcheur inattendue pour un vin du Sud.

Ce vin séduit par son équilibre entre puissance méditerranéenne et élégance bourguignonne, une dualité qui reflète parfaitement la philosophie du Domaine de la Pertuisane.

Accords mets et vins

Le Côtes Catalanes Others Rouge est un vin gastronomique, ample et harmonieux, qui se marie avec une grande variété de plats du Sud et de cuisine française traditionnelle.

Il accompagne à merveille un magret de canard au miel et au vinaigre balsamique, une épaule d’agneau confite au romarin, ou un pigeon rôti aux épices douces. Son équilibre entre fruit et fraîcheur le rend aussi idéal avec un tajine d’agneau aux pruneaux, un curry rouge de bœuf, ou une gardiane de taureau.

Côté fromages, il sublime les pâtes dures affinées (comté, salers, tomme de brebis) et les fromages de caractère à pâte lavée.
Servi entre 16 et 18 °C, après un léger carafage, il dévoile toute sa complexité aromatique.

Ce vin est à la fois chaleureux, expressif et précis, à l’image du Domaine de la Pertuisane, dont il incarne l’âme : celle d’un Roussillon libre, sincère et profondément ancré dans son terroir.