MAS AMIEL Maury Sec Vers Le Nord Rouge - 2021

Composition et terroir

Le Mas Amiel Maury Sec “Vers le Nord” Rouge est une cuvée emblématique du domaine Mas Amiel, situé à Maury, dans les Pyrénées-Orientales, au cœur du Roussillon. Ce vin illustre parfaitement la philosophie du domaine : sublimer un terroir d’exception tout en respectant l’équilibre naturel entre le sol, la vigne et le climat.

La cuvée “Vers le Nord” tire son nom des parcelles les plus fraîches du domaine, orientées plein nord, bénéficiant d’une exposition moins solaire. Cette orientation singulière confère au vin une élégance et une fraîcheur remarquables, contrastant avec la puissance souvent associée aux vins du Sud.
Le terroir est constitué majoritairement de schistes noirs et de marnes gréseuses, typiques de Maury, qui restituent la chaleur du jour tout en assurant un excellent drainage. Le climat méditerranéen, sec et venté, favorise une maturité lente et homogène des raisins, tout en maintenant un parfait état sanitaire.

Le domaine Mas Amiel, pionnier en matière de viticulture biologique et biodynamique, conduit ces vignes sans herbicides ni engrais chimiques. Les vendanges sont faites à la main, et la vinification se déroule dans le respect du fruit, avec un minimum d’intervention. Tout cela permet à “Vers le Nord” d’exprimer une pureté aromatique et une identité minérale qui reflètent fidèlement son terroir unique.

Cépage

Le Maury Sec Vers le Nord Rouge est élaboré principalement à partir de Grenache noir, accompagné d’une proportion variable de Syrah et parfois de Carignan, selon le millésime.

• Le Grenache noir, cépage roi du Roussillon, apporte la chaleur, la rondeur et des notes généreuses de fruits rouges et noirs bien mûrs.

• La Syrah, cultivée sur les coteaux schisteux les plus exposés au vent du nord, ajoute structure, épices et profondeur aromatique.

• Le Carignan, cépage historique et rustique, contribue à la fraîcheur, à la tension et à une belle trame tannique.

Les fermentations sont naturelles, menées par les levures indigènes, sans ajout de produits œnologiques superflus. L’élevage, d’environ 12 mois, se fait en cuves béton et en foudres de bois, afin de préserver l’authenticité du fruit et l’énergie du terroir.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

À l’œil, le Mas Amiel Vers le Nord Rouge se distingue par une robe grenat intense, légèrement violacée, brillante et limpide.

Au nez, le vin dévoile une palette aromatique élégante et complexe : fruits noirs (cassis, mûre, myrtille), épices douces, réglisse, et notes de garrigue. À l’aération, apparaissent des nuances subtiles de poivre, de thym et de cacao, témoignant d’un élevage parfaitement maîtrisé.

En bouche, l’attaque est fraîche et vive, marquée par une grande précision. Le Grenache exprime ici toute sa finesse, loin de toute lourdeur, grâce à la fraîcheur naturelle du terroir orienté nord. La structure est droite, portée par des tanins fins et veloutés. L’équilibre entre puissance et tension est remarquable : le vin est solaire mais jamais capiteux.
La finale, longue et minérale, évoque la pierre chauffée au soleil, avec une subtile touche saline. C’est un vin vibrant, précis, au style à la fois méditerranéen et contemporain.

Accords mets et vins

Le Mas Amiel Maury Sec Vers le Nord Rouge est un vin de caractère, à la fois gastronomique et raffiné. Grâce à sa fraîcheur et sa structure, il s’accorde à une large palette de plats.

Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, un pigeon grillé, ou un magret de canard au miel et au vinaigre balsamique. Son équilibre entre fruit et minéralité sublime aussi les plats méditerranéens : tajine d’agneau, ratatouille provençale, légumes confits ou même un thon rouge mi-cuit.
Pour un accord plus rustique, il mettra en valeur une daube de bœuf aux olives ou une gardiane de taureau.
Côté fromages, il se marie idéalement avec un tomme de brebis catalane ou un comté affiné.

Servi à 16–18 °C, après une légère aération, il dévoile toute sa complexité et son harmonie.
Le Mas Amiel Vers le Nord Rouge est un vin d’équilibre et de caractère, à la fois authentique et raffiné, véritable expression d’un Roussillon tourné vers la fraîcheur et la finesse.