Maury Sec Légende Rouge MAS AMIEL - 2021

Composition et terroir

Le Mas Amiel Maury Sec “Légende” Rouge est l’une des cuvées emblématiques du domaine Mas Amiel, situé dans la vallée de l’Agly, au cœur du Roussillon, non loin des contreforts des Corbières. Ce vin rend hommage à la force et la profondeur du terroir de Maury, un terroir de caractère façonné par le vent, le soleil et la pierre.

Le vignoble s’étend sur des pentes de schistes noirs et de marnes gréseuses, sols pauvres et minéraux qui favorisent un enracinement profond des ceps. Ces sols, conjugués à un climat méditerranéen aride, permettent d’obtenir des raisins d’une concentration exceptionnelle, tout en préservant une fraîcheur naturelle grâce aux écarts de température entre le jour et la nuit.
L’exposition sud et sud-est des parcelles de la cuvée “Légende” confère au vin une ampleur et une intensité solaire, tandis que la rigueur du vent du nord tempère la maturité et affine la structure.

La philosophie du domaine, pionnière dans la viticulture biologique et biodynamique, s’appuie sur une observation fine des cycles naturels. Aucune utilisation d’herbicide ou de pesticide, vendanges manuelles, levures indigènes et vinifications par gravité garantissent une expression sincère du terroir. “Légende” incarne cet équilibre entre force et précision, tradition et modernité, fidèle à l’esprit du Mas Amiel.

Cépage

La cuvée “Légende” est principalement issue du Grenache noir, cépage roi du Roussillon, complété par la Syrah et parfois une touche de Carignan.

• Le Grenache noir apporte la richesse, la chaleur et les arômes de fruits noirs mûrs — mûre, cassis et prune.

• La Syrah confère structure, tension et une dimension épicée qui complexifie la bouche.

• Le Carignan, cépage ancien et rustique, renforce la fraîcheur et la profondeur tannique du vin.

Les raisins sont vendangés à la main, triés minutieusement et égrappés avant une fermentation naturelle. Les extractions sont douces, respectueuses de la matière. L’élevage, d’environ 12 à 15 mois, s’effectue en foudres et barriques de chêne français, afin d’affiner les tanins sans dominer le fruit. Le résultat est un vin équilibré, expressif et d’une belle complexité.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

À l’œil, Légende Rouge dévoile une robe sombre et profonde, presque noire, aux reflets rubis violacés. La densité visuelle annonce immédiatement un vin concentré et puissant.

Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs — mûre, myrtille, prune confite — mêlés à des notes de garrigue, de réglisse et de poivre noir. À l’aération, des nuances subtiles de cacao, de cuir et de fumé viennent enrichir la palette aromatique, témoignant d’un élevage noble et discret.

En bouche, le vin séduit par son équilibre remarquable entre puissance et finesse. L’attaque est ample et soyeuse, dominée par les fruits noirs mûrs, puis évolue vers une structure tannique fine et parfaitement intégrée. Le Grenache offre sa rondeur généreuse, la Syrah apporte la verticalité et les épices, tandis que le Carignan soutient la fraîcheur et la longueur.
La finale est longue, minérale et persistante, marquée par des notes de pierre chaude, de baies sauvages et de cacao. Ce vin incarne la noblesse et la profondeur du Roussillon, tout en conservant une élégance racée.

Accords mets et vins

Le Mas Amiel Maury Sec “Légende” Rouge est un vin de gastronomie, idéal pour sublimer des plats de caractère et des viandes mijotées.

Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau confit au romarin, une gardiane de taureau, un carré de veau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard aux figues.
Ses arômes épicés et sa trame dense s’accordent également avec des plats plus relevés, tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale ou un ragoût de sanglier.

Pour les amateurs de fromages, il se marie idéalement avec un fromage à pâte dure comme un vieux comté, une tomme de brebis ou un Cantal affiné.
Servi à 16–18 °C, après un carafage d’une heure, il exprime toute sa complexité et son équilibre.

“Légende” est un vin puissant mais raffiné, qui incarne à la perfection l’esprit du Mas Amiel : un hommage vivant au terroir du Roussillon, entre soleil, vent et pierre, où la nature façonne le goût et la mémoire des grands vins du Sud.