Maury Sec Alt. 433m Rouge MAS AMIEL - 2021

Composition et terroir

Le Mas Amiel Maury Sec “Alt. 433m” Rouge est une cuvée rare et singulière, issue des plus hautes vignes du domaine, perchées à 433 mètres d’altitude sur les contreforts des Corbières. Cette altitude, exceptionnelle pour le Roussillon, confère au vin une fraîcheur et une tension minérale uniques, contrastant avec la puissance solaire typique des vins du Sud.

Le terroir est composé de schistes bruns et noirs, mêlés à des éclats de quartz et de calcaires. Ces sols pauvres et caillouteux forcent la vigne à puiser profondément ses ressources, concentrant ainsi la sève et la complexité aromatique des raisins. L’exposition nord-ouest, tempérée par les vents marins, permet une maturation lente et équilibrée, préservant l’acidité naturelle et la pureté du fruit.

Le domaine Mas Amiel, pionnier de la viticulture biologique et biodynamique, travaille ce terroir dans le plus grand respect de l’environnement : aucun herbicide, labours manuels, vendanges à la main, et interventions minimales en cave. Cette approche vise à laisser parler la vérité du lieu, sans artifice. “Alt. 433m” est l’expression la plus aérienne et précise de Maury : un vin d’altitude au caractère vibrant et racé.

Cépage

Le Mas Amiel Maury Sec “Alt. 433m” Rouge est élaboré principalement à partir du Grenache noir, cépage emblématique du Roussillon, complété par une proportion de Syrah et parfois de Carignan selon les millésimes.

• Le Grenache noir constitue la colonne vertébrale de cette cuvée. Il apporte la richesse aromatique, la rondeur et l’élégance, tout en s’exprimant ici avec une finesse inhabituelle grâce à l’altitude.

• La Syrah ajoute structure, épices et profondeur colorée, tout en contribuant à la fraîcheur finale.

• Le Carignan, cépage rustique et traditionnel, complète l’ensemble par une trame tannique fine et une belle vivacité.

La vinification est menée de manière naturelle : levures indigènes, fermentations lentes en cuves béton, extractions douces pour préserver le fruit. L’élevage, d’environ 12 à 15 mois, s’effectue en foudres et demi-muids de chêne français, afin de respecter la pureté aromatique et la fraîcheur du vin.

Aspect visuel, olfactif et gustatif

Visuellement, le Mas Amiel Alt. 433m Rouge se présente avec une robe grenat profonde, brillante, aux reflets violacés. Sa densité traduit la concentration du Grenache, tandis que sa limpidité témoigne de la précision du travail en cave.

Le nez est immédiatement expressif, sur des notes de fruits rouges et noirs frais : cerise, framboise, myrtille, complétées par des arômes floraux de violette et des touches épicées de poivre noir et réglisse. À l’aération, apparaissent des nuances minérales et légèrement fumées, typiques des schistes.

En bouche, l’attaque est fraîche, droite et précise. Le vin se déploie ensuite avec ampleur, porté par un fruit pur et des tanins veloutés. La bouche est structurée sans lourdeur, équilibrée entre puissance et tension. Le Grenache exprime sa générosité solaire tandis que l’altitude apporte une vibration et une énergie remarquables. La finale est longue, saline, marquée par une subtile minéralité et une pointe mentholée qui signe les grands vins d’altitude.

Ce vin conjugue élégance et profondeur, et démontre la capacité du terroir de Maury à produire des vins rouges d’une grande fraîcheur et d’un raffinement rare.

Accords mets et vins

Le Mas Amiel Maury Sec “Alt. 433m” Rouge est un vin de gastronomie moderne, alliant finesse et intensité. Son équilibre le rend polyvalent à table, capable de sublimer aussi bien des plats raffinés que des mets du terroir.

Il s’accorde merveilleusement avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf, un pigeon rôti, ou un magret de canard aux cerises. Sa fraîcheur en fait aussi un compagnon idéal des plats méditerranéens : tajine d’agneau, côtelettes d’agneau au romarin, ou aubergines confites à la tomate.

Pour un accord plus audacieux, on peut le marier à un thon rouge mi-cuit ou à une volaille truffée. En fin de repas, il se marie élégamment avec un fromage affiné (tomme de brebis, vieux comté) ou un dessert au chocolat noir et aux fruits rouges.

Servi à 16–18 °C, après un léger carafage, il révèle toute sa complexité et sa finesse.
“Alt. 433m” incarne une nouvelle vision du Roussillon : celle d’un vin d’altitude, à la fois pur, précis et lumineux, où la puissance méditerranéenne se marie à la fraîcheur des hauteurs.